محتويات
كيكة الأوريو بالزبادي
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البيكنج باودر.
- الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
- السكر ناعم الحبيبات.
- الزبادي الروب.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشّة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- باكيتان من كلٍ من:
- بسكويت الأوريو الغامق.
- بسكويت الأوريو الفاتح.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- باكيتان من بسكويت الأوريو الميني- للتزيين -.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في المنتصف، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تجهيز طبق صالح للفرن مناسب الحجم ووضعه جانباً.
- تنخيل كلٍ من: الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والطحين في وعاء عميق ثمّ وضعه جانباً.
- وضع السكر، والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة كلٍ من: خليط الطحين، والفانيلا، والزبادي، والزيت إلى خليط البيض وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدّة ستين ثانية حتى تجانس المكوّنات وتكوين خليط الكيك الناعم.
- توزيع خليط الكيك في طبق الفرن المجهّز ثمّ خبزه في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى نضوج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وترك الكيك جانباً ليبرد تماماً دون إخراجه من الطبق.
- توزيع ربع كمية الحليب المكثّف المحلى على الكيك ثمّ توزيع نصف كمية الأوريو الفاتح والغامق على الكيك.
- توزيع نصف ما تبقى من كمية الحليب المكثّف فوق الكيك ثمّ توزيع ما تبقى من بسكويت الأوريو على الحليب المكثّف فوق الكيك ثمّ توزيع ما تبقى من الحليب المكثّف.
- وضع الكيك في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة أو طول الليل.
- وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتثببت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى تكثّف الكريمة وتماسكها.
- إخراج الكيك من الثلاجة وتزيينه بالكريمة بواسطة كيس الحلواني ثمّ تزينه بحبات الأوريو الميني ثمّ تقطيع الكيك وتقديمه.
تورتة عيد الميلاد بالأوريو
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- خمسة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
- ثلاث بيضات.
- خمسون غراماً من السكر البني.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر.
- ستون غراماً من الشورتنينج النباتي.
- ثلاثة غرامات من الملح الخشن.
- ستة غرامات من البيكنج باودر.
- مئتان وخمسة وأربعون غراماً من الطحين.
- ثمانية غرامات من خلاصة الفانيلا.
- خمسة وستون غراماً من زيت بذور العنب.
- مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
- ثمانون غراماً من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة مطحون.
- بسكويت الأوريو بالشوكولاتة – للتزيين-.
مكوّنات الكريمة:
- كيلو غرامان من الملح الخشن.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة.
- اثنا عشر غراماً من خلاصة الفانيلا.
- ثمانية عشر غراماً من شراب الذرة.
- خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
- خمسة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
- خمسون غراماً من الشورتنينج النباتي.
- مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.
مكوّنات تشريب الكيك:
- خمسة وخمسون غراماً من الحليب.
- أربعة غرامات من خلاصة الفانيلا.
للتزيين:
- مئة غرام من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة المفتت.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- وضع كلٍ من: السكر البني، والسكر الأبيض، والشورتنيج، والزبدة في وعاء عميق وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتّى الحصول على خليط كريمي.
- إضافة البيض إلى خليط الزبدة وخفق الخليط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى اختفاء البيض.
- إضافة كلٍ من: الفانيلا، والزيت، واللبن الرائب إلى خليط الزبدة والبيض مع الخفق المستمر للخليط حتّى تجانس المكوّنات.
- إضافة كلٍ من: بسكوت الأوريو المطحون، والملح، والبيكنج باودر، والطحين إلى خليط لبن الرائب وخفق الخليط بسرعة منخفصة حتى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض والحصول على خليط الكيك الناعم.
- تجهيز ثلاثة قوالب صغيرة الحجم لخبز الكيك وتبطينها بورق الزبدة.
- توزيع خليط الكيك بالتساوي في القوالب المجهّزة مع تسوية سطح الكيك ورشّ القليل من فتات بسكويت الأوريو على خليط الكيك في القوالب.
- خبز قوالب الكيك في فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- إخراج قوالب الكيك من الفرن وتركها لتبرد تماماً ثمّ إخراج الكيك من القوالب ووضعه جانباً.
تحضير الكريمة:
- وضع كلٍ من: الجبنة الكريمة، والشورتنينج، والزبدة في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط متجانس ومنفوخ.
- إضافة كلٍ من: الفانيلا، وشراب الذرة، والجلوكوز إلى خليط الزبدة وخفق الخليط حتّى يصبح ناعماً.
- إضافة الملح، والسكر البودرة إلى خليط الوعاء وخفق الخليط حتّى الحصول على خليط ناعم ومنتفخ ووضع خليط الكريمة جانباً.
التطبيق والتقديم:
- خلط الفانيلا، والحليب في وعاء ووضعه جانباً.
- إحضار قوالب الكيك الثلاثة ووضعها على طاولة العمل وتثقيبها بعود خشبي ثمّ دهن وجه كل كيك ببعض شراب الذرة.
- توزيع الكريمة على وجه كل قوالب الكيك الثلاثة ومدّها بملعقة عريضة على كامل وجه الكيك.
- وضع قالب الكيك الأول في طبق تقديم واسع ثمّ رشّ بعض فتات بسكويت الأوريو فوقه ثمّ وضع القالب الثاني فوق القالب الأول ورشّ عليه بعض فتات الأوريو.
- وضع قالب الكيك الثالث فوق قالب الكيك الثاني في طبق التقديم ثم رشّه بفتات بسكويت الأوريو.
- تزيين التورتة بحبات بسكويت الأوريو الكاملة ثمّ تقطيعها وتقديمها.
