محتويات
القيمة الغذائية لكيك الشوكولاتة
| القيمة الغذائية | 100 غرام من كيك الشوكولاتة |
|---|---|
| الماء | 18.57 غرام |
| الطاقة | 399 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.63 غرام |
| الدهون | 15.93 غرام |
| الكربوهيدرات | 60.31 غرام |
| الألياف | 3.2 غرام |
| الكالسيوم | 116 ملليغرام |
| الحديد | 3.60 ملليغرام |
| الصوديوم | 332 ملليغرام |
| فيتامين سي | 1.9 ملليغرام |
| فيتامين أ | 2 ملليغرام |
كب كيك الشوكولاتة المحشي بالكريمة
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- كوب من الماء المغلية.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان.
- كوبان من السكر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
مكوّنات الحشو:
- كوب من الكريمة السائلة.
للتزيين:
- شوكولاتة مبروشة.
طريقةُ التحضير
- تثبيت رف الفرن في الوسط وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تحضير صينية قوالب الكب كيك كبيرة الحجم ووضع أكواب الكيك الورقية فيها ثمّ وضعها جانباً.
تحضير خليط الكيك:
- نخل الملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والطحين والكاكاو في وعاء عميق وتقليب الخليط بملعقة عريضة بلاستيكية حتّى تجانس المكوّنات الجافة مع بعضها البعض ثمّ وضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي.
- إضافة الزيت والحليب والفانيلا والبيض إلى خليط الطحين في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط بسرعة بطيئة على خليط وعاء الخلاط حتّى اندماج المكونات وتجانسها مع بعضها البعض.
- إضافة الماء المغلي إلى خليط وعاء الخلاط والاستمرار بتشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتّى الحصول على خليط كيك ناعم وسائل.
- توزيع خليط الكيك في الأكواب الورقية داخل قوالب الكب كيك حتّى امتلاء ثلثها.
- إدخال الكب الكيك إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من عشرين إلى اثنتين وعشرين دقيقة ثمّ اختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي.
- إدخال العود الخشبي في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً دليلاً على نضوج الكيك تماماً.
- إخراج الكب كيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
تحضير الحشو:
- وضع الكريمة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة على الكريمة حتّى تضاعف حجم الكريمة وتماسكها.
- تحضير كيس تزيين الحلويات ووضع قمع مستدير فيه حسب المقاس المرغوب به ثمّ وضع الكريمة في كيس التزيين.
- تفريغ وسط كل حبة من الكب كيك باستخدام ملعقة صغيرة أو باستخدام أداة تجويف الكيك والاحتفاظ بالقطع المقطوعة من حبات الكب كيك.
- توزيع الكريمة باستخدام كيس التزيين في التجويفات الموجودة في كل حبة من الكب كيك حتّى امتلائها.
- إعادة القطعة المقطوعة من الكيك على الكريمة والضغط عليها قليلاً حتّى تلتصق.
- ترتيب حبات الكب كيك المحشوة بالكريمة في طبق تقديم مزخرف ومناسب الحجم.
- توزيع الكريمة بشكل زخرفي على حبات الكب كيك المحشوة في طبق التقديم ثمّ رش الشوكولاتة المجروشة عليها وتقديمها مباشرة مع القهوة التركية.
كيكة الكنافة
المكوّنات
- نصف باكيت من الكنافة.
- نصف كوب من الزبدة أو السمنة.
مكوّنات خليط الكيك:
- كوبان من السميد الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- رشّة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- كوب من السكر.
- كوب من القشطة.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الروب.
للتقديم:
- قطر.
- فستق حلبي مجروش.
طريقةُ التحضير
- وضع الكنافة والزبدة المذابة في وعاء واسع وتقليب الكنافة بأطراف الأصابع جيداً مع الزبدة.
- وضع ثلثي خليط الكنافة والزبدة في قاع صينية مناسبة الحجم ومبطنة بورق الزبدة والضغط على الكنافة باليد حتّى تسوية السطح.
تحضير خليط الكيك:
- وضع كل مكونات خليط الكيك في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى الحصول على خليط الكيك الناعم.
- صب خليط الكيك فوق طبقة الكنافة في الصينية.
- نثر ما تبقى من كمية الكنافة مع الزبدة فوق سطح الكيك في الصينية.
- خبز الكيك في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة من أربعين إلى خمسين دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً واكتسابه اللون الذهبي.
- إخراج كيك الكنافة من الفرن وتوزيع القطر عليه مباشرة ثمّ ترك الكيك جانباً ليبرد تماماً.
- مسك طرفي ورقة الزبدة وإخراج الكيك من الصينية ثمّ وضعه في طبق تقديم واسع ومناسب الحجم ثمّ رش عليه الفستق الحلبي.
- تقطيع كيك الكنافة وتقديمه بارداً.
