تسخين الفرن على درجة حرارة 400 مئويةة، وتجهيز وعاء الطاجن للطبخ.
خلط الزعفران الكمون، البابريكا، الزنجبيل، الفلفل، الثوم المفروم، الملح والقليل من الزيت في الخلاط وخفقه جيداً لتكوين مزيج أملس.
وضع مزيج البهارات في وعاء عميق ووضع لحم الضأن فيه وتقليبيه جيداً.
تسخين الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
وضع لحم الضأن على الزيت المسخن وتقليبه بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى تتحمر اللحمة.
إضافة البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى اللحمة وتتبيل الخليط بالملح والفلفل وتقليبه جيداً وطبخه حوالي دقيقتين تقريباً.
إضافة المرق إلى اللحمة والتقليب جيداً وإضافة الكزبرة الخضراء، والبقدونس المقطع والليمون المخلل المفروم وترك الخليط على النار لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى الغليان، وحتى يصبح اللحم طريًا جدًا مع إزالة الرغوة المتكونة من حين إلى آخر.
إضافة الزيتون إلى سائل الطهي ورفع درجة الحرارة إلى عالية تحت الطاجن وتركه لمدَّة عشر دقائق تقريبًا ليغلي للحصول على صلصة كالصلصة الجاهزة.