طريقة قشطة الكنافة

القيمة الغذائيّة للقشطة

القيمة الغذائيّة	لكلّ 100 غرام من القشطة
الماء	57.81 غرام
الطاقة	340 سعرة حراريّة
البروتين	2.84 غرام
الدهون	36.08 غرام
الكربوهيدرات	2.74 غرام
الألياف	0 غرام
الحديد	0.10 ملليغرام
الفسفور	58 ملليغرام
البوتاسيوم	95 ملليغرام
الصوديوم	27 ملليغرام

قشطة الكنافة

المكوّنات:

• كوب من الحليب.
• أربع ملاعق من الطحين.
• ملعقتان من السكر.
• كوب من القشطة.
• ملعقتان ماء ورد.

طريقة التحضير:

• أضف الحليب إلى قدر متوسط الحجم.
• ضع مع الحليب الفانيلا والنشا.
• قلّب المكوّنات السابقة بالمضرب الشبكيّ حتّى تذوب.
• انقل القدر إلى النّار وقلّب محتوياته بالملعقة حتّى يبدأ الحليب بالغليان.
• استخدم القشطة مباشرةً بعد تكوّنها وظهورها على سطح الطنجرة.

الكنافة بالقشطة وجوز الهند

المكوّنات:

• الكنافة.
• السمنة أو الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
• فول سوداني.
• جوز الهند.
• قطر (شربات).
• الحليب.

طريقة التحضير:

• ذوّب السمنة وقلّبها مع الكنافة، ثمّ افرد نصف المكوّنات على صينيّة.
• أضف بعضاً من السكر الناعم وقلّبه مع السمنة والكنافة.
• ضع الحليب على النّار، وأضف له النشا حتّى يذوب فيه.
• ضع الكنافة في صينيّة، وغطِها بالخليط الناتج من الخطوة السابقة، ثمّ أضف جوز الهند والفول السودانيّ.
• أضف طبقة جديدة من السمنة والكنافة فوق طبقة الكنافة السابقة.
• ضع صينيّة الكنافة داخل الفرن، وانتظر إلى أن تنضجَ بشكلٍ تام، وبعد ذلك أضف لها القطر، وزيّن وجهها بالقشطة وجوز الهند والفول السوداني.

كنافة بالمانجا والقشطة

المكوّنات:

• مكوّنات الكنافة:
  • نصف كيلوغرام من الكنافة.
  • كوب واحد من الزبدة.
  • ملعقتان من زيت دوار الشمس.
• مكوّنات القشطة:
  • نصف كيلوغرام من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق من الطحين.
  • ثلاث ملاعق من السكر.
  • قطر (شربات) ثقيلة.
  • شرائح من الكيوي، والمانجا للتزيين.

طريقة التحضير:

• اخلط الزبدة مع الكنافة، ووزّعها داخل قالب، ثمّ ضعها داخل الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة.
• اخفق السكر والدقيق والكريمة معاً، وضعهم على النّار وانتظر إلى أن يتماسك الخليط، ودعه حتّى يبرد.
• أخرج قالب الكنافة من الفرن، ورشّ عليه القطر الثقيل، وزيّنه بشرائح الكيوي وشرائح المانجا وقدّمه.

كنافة بالقشطة كورنيه

مُدّة التحضير	15 دقيقة
مُدّة الطهي	15 دقيقة
تكفي لـ	4 أشخاص

المكوّنات:

• مكوّنات الكنافة الكورنيه:
  • 100 غرام من الكنافة.
  • نصف كوب من السمن.
  • أكواز (أقماع) للتقديم.
  • كوبان من القشطة.
  • ورد مُجفف وفستق حلبي للتزيين.
• مكوّنات القطر:
  • سكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
  • رُبع ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير:

• تحضير الكنافة الكورنيه:
  • أحضر قُمعاً ولفّ عليه عجينة الكنافة إلى أن تصلَ للجُزء العريض منه.
  • اضغط على القمع حتّى يُصبح ثابتاً ويجب أن يُغطى كاملاً بالعجين.
  • ادهن القمع بالسمنة واخبز الكنافة داخل الفرن عند حرارة 200 درجة مئويّة حتّى 15 دقيقة أو إلى أن يصير لونها ذهبياً.
  • أخرج الكنافة من الفرن ودعها جانباً، ثمّ أزلها عن القمع.
• تحضير القطر:
  • ذوّب السكر داخل الماء وضعه على نار ذات حرارة متوسطة.
  • تأكّد من ذوبان السكر بشكلٍ تام، وأضف له المستكة، وماء الورد، وعصير الليمون، وماء الزهر، وارفعه عن النّار ودعه إلى أن يبرد.
  • ضع القشطة بالأكواز من خلال كيس الحلويات، وزيّن الكنافة بالقطر وقدّمها.