محتويات
الزنجر
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 2-4 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملح خشن، وفلفل أسود مطحون.
- كوبان من رقائق الذرة المحلّاة.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- قطعتان من صدور الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الكاتشب.
- ربع كوب من صلصة التفاح.
- رشتان من صلصة الورشستر.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- وضع الطحين في طبقٍ عميق، ثمَّ إضافة له القليل من الملح، والفلفل الأسود.
- وضع البيض في طبقٍ عميقٍ منفصل، ثمَّ تفتيت رقائق الذرة في كيس بلاستيكيّ ووضعه في وعاء.
- تتبيل شرائح الدجاج في خليط الطحين، ثمَّ في البيض، ثمَّ في رقائق الذرة، وقليها على دفعات للحصول على زنجر ذهبي اللون ومقرمش.
- خلط الكاتشب مع صلصة التفاح، وصلصة الورشستر، ويقدّم مع الزنجر.
شرائح الزنجر المقرمشة
| مدّة التحضير | 25 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الزنجر:
- ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- كوبان من رقائق الذرة.
- ستون غراماً من توست القمح الكامل.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- بياض بيضتين.
- تسعمئة غرام من شرائح الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المشوي المفروم.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- فص من الثوم المفروم.
- رشة من الملح.
- رذاذ من الزيت للطبخ.
طريقة التحضير
- خلط مكوّنات الزنجر كلها في كيس بلاستيكيٍ قابلٍ للإغلاق، ثمَّ تفتيتها ووضعها في طبقٍ عميق.
- خفق بياض البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء، ووضعها في وعاءٍ عميق.
- غمس شرائح الدجاج في مزيج البيض، ثمَّ خليط رقائق الذرة، وشويها في فرن ساخنٍ على حرارة مئتا درجةٍ مئوية، أو وضعها في مجمد الثلاجة قبل الشوي بساعة أو ساعتين.
- رش الزنجر برذاذ الزيت، ثمَّ شويه من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمَّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
- خلط مكوّنات الصلصة كلها، وتقدّم مع الزنجر.
أصابع الزنجر
المكوّنات
- ثلاث شرائح من الدجاج منزوع العظم.
- حبة كبيرة من البصل ومقطعة إلى أرباع.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الطبيعي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب من زيت الذرة للقلي.
مكوّنات الخليط:
- كوب من الطحين.
- كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- وضع قطع الدجاج في وعاء كبير وعميق.
- وضع كلّ من: البصل، والثوم، وعصير الليمون، والخل، والكزبرة، والفلفل، والبابريكا في الخلاط الكهربائي، وخلطهم جيداً، حتى التجاتس التام.
- إضافة الخليط الناتج على قطع الدجاج، وتقليب المكوّنات مع بعضها بشكل جيد.
- غمس قطع الدجاج في الخليط، وتركها لعدة دقائق.
- تحضير خليط الطحين بوضع الطحين، والنشا، والبيكنج باودر، والملح، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والفلفل في وعاء متوسط الحجم، وخلط المكوّنات مع بعضها بخفة تامة باستخدام ملعقة خشبيّة.
- وضع البيض في وعاء عميق، وخفقها بشوكة.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
- مسح قطع الدجاج بخفة تامة للتخلص من خليط النقع، ثمّ وضع الأصابع في خليط الطحين، وتغطيتها بطبقة كافية، ثمّ وضعها في طبق البيض.
- وضع أصابع الدجاج المجهزة داخل الزيت الساخن، وتركها حتى تنضج تماماً وتتحمر.
- إزالة قطع الدجاج من الزيت، ووضعها على أوراق المطبخ، للتخلص من الزيت الزائد.
فيديو زنجر الدجاج
وجبة يومية سهلة وسريعة، لكنها في نفس الوقت لذيذة :
