محتويات
if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
شوربة العدس
| مدة تجهيز المكونات | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكونات
- كوبان من العدس الأصفر.
- حبة بصل واحدة كبيرة.
- حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
- حبة واحدة صغيرة من البندورة .
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- أربعة أكواب من الماء.
- نصف كوب من الشعيرية.
طريقة التحضير
- غسل العدس الأصفر جيداً وتصفيته من الماء.
- تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات.
- تقشير حبة البصل وتقطيعها إلى مكعبات، وتقطيع حبة البندورة إلى أربع قطع.
- وضع السمن في قدر ورفعه على النار وإضافة البصل المفروم إليها وتقليبه.
- إضافة مكعبات البطاطا إلى القدر ثم إضافة البندورة المقطعة.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون إلى الخليط وتقليبه جيداً.
- إضافة مقدار أربعة أكواب ماء إلى القدر مع الخليط ثم إضافة العدس وتحريكه.
- تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى ينضج.
- ترك المزيج حتى يبرد قليلاً بعد النضج.
- وضع المزيج في الخلاط الكهربائي وطحنه ثم تصفيته بالمصفى السلك.
- وضع السمن في قدر آخر وتسخينه على نار متوسطة وتحمير الشعيرية بها، وإضافة الشوربة المصفاة إلى الشعيرية المحمرة.
- ترك الشوربة في القدر حتى تغلي على نار هادئة، وتغطيتها وتركها لحين التقديم.
- تقديمها مع عصير الليمون الحامض.
if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
شوربة فطر
| مدة تجهيز المكونات | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكونات
- خمسمئة غرامٍ من الفطر الطازج أو المعلب.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة أو الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- رشة من جوز الطيب.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدر وإذابتها على نار متوسطة الحرارة ثم إضافة الفطر وقليه جيداً.
- إضافة الطحين إلى القدر ثم الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب والمرق وخلط المزيج جيداً.
- ترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
- إضافة الكريمة إلى الخليط ويمكن قلي المزيد من قطع الفطر الطازج في الزبدة وإضافتها على وجه الشوربة.
- تزيين الشوربة بالبقدونس وتقديمها جاهزة.
موس السحلب مع التمر
| مدة تجهيز المكونات | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكونات
- ثلاثمئة غرامٍ من الحليب.
- ستون غراماً من السحلب البودرة.
- مئة غرامٍ من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين المذاب في ماء دافئ.
- نصف كوب من التمر، مقطع إلى قطع كبيرة.
- دبس التمر.
- خمسة وعشرون ملليتراً من ماء الورد.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والسكر في قدر ورفعه على النار.
- إضافة السحلب البودرة إلى القدر قبل أن يغلي، وتقليبه باستمرار حتى يصبح قوامه سميكاً.
- رفع القدر عن النار وإضافة ماء الورد إليه، وترك الخليط حتى يبرد.
- إضافة الجيلاتين المذاب والتمر إلى الخليط عندما يصبح الخليط دافئاً وتقليبه جيداً.
- سكب السحلب الجاهز في قوالب أو كؤوس للتقديم ووضع القليل من دبس التمر على الوجه.
السحلب مع الكعك والجبن
| مدة تجهيز المكونات | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | شخص واحد |
المكونات
- كوب واحد من الحليب.
- ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق السحلب.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- رشة من مسحوق القرفة -حسب الرغبة-.
- قطعتان من الكعك.
- جبن أبيض -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع الحليب ومسحوق السحلب في قدر وخلطهما معاً، ورفع القدر على نار منخفضة الحرارة.
- تقليب الخليط بشكل متواصل للحيلولة دون إلتصاقه بالقدر.
- رفع القدر عن النار عندما يصبح الخليط سميكاً، وسكب السحلب الجاهز في أوعية للتقديم.
- رَش السحلب بماء الزهر ومسحوق القرفة وتقديمه ساخنًا مع الكعك والجبن.
