الكاتو
يعد الجاتو من أشهى أنواع الكيك، لاحتوائه على الكريمة اللذيذة، والطعم الهش والخفيف، مما يجعله محبباً للجميع، وخصوصاً للأطفال الصغار، كما أنه من أكثر الحلويات التي تُقدم في المناسبات، مثل: أعياد الميلاد، والأعراس وغيرها، حيث إنه يتميز بسهولة تحضيره في البيت بوقتٍ قصير، وبأشكالٍ مختلفةٍ تبعاً لطبيعة القوالب المستخدمة في إعداده، كما أنّ تحضير الكاتو في البيت يتيح للأم إشراك ابنتها في إعداده نظراً لسهولته، وبالتالي إضافة المتعة في عمله، هذا عدا عن الفائدة التي يحصل عليها الجسم من تناول الكاتو، فهو غنيٌ بالكالسيوم نظراً لأن الحليب مكوّن أساسيٍّ في إعداده، بالإضافة إلى البيض، ويمكنُ تحضير الكاتو بالعديدِ من الطّرق التي تحدّدها طبيعة المكوّنات والنكهات المستخدمة، مثل جاتو الفراولة، والجاتو المغلّف بصلصة الشوكولاتة البيضاء، وجاتو الكولا، والأناناس، والبرتقال، على سبيل المثال لا الحصر، ويعتمدُ نجاحُ تحضير الكاتو على مدى دقّتك في اتباع تعليمات طريقة التحضير، وفيما يلي نبيّن طريقة إعداد قالب الكاتو في المنزل.
طريقة عمل قالب الكاتو
| مدّة التحضير | 60 دقيقة |
| الكمية | 8 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكونات
- ستة أكواب دقيق قمح أبيض.
- عشر بيضات كبيرة.
- عشرة أكواب ونصف من الحليب السائل.
- أربعة أكواب سكر.
- ثلثا الكوب من السمنة، أو الزيت أو الزبدة.
- ثماني ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقة كبيرة فانيلا سائلة.
- ثماني ملاعق صغيرة باكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون، أو برش قشر البرتقال.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- فواكه للتزيين، مثل الكيوي، والكرز الأحمر، والفراولة، والأناناس، وبعض المكسرات مثل الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- ندهن قالب الكاتو المعدني بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة، ونرش عليه الطحين، ونتخلص من الطحين الزائد.
- في وعاء كبير نضع ست بيضات، والفانيلا السائلة، وثلاثة أكواب سكر، ونخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية، على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تمتزج المكونات معاً، ويذوب السكر.
- مع الاستمرار بالخفق، نضيف كوبين ونصف من الحليب والسائل، ثم نضيف الزبدة أو السمنة، وبعدها نبدأ بإضافة الطحين بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار بالتحريك.
- نضيف بودرة الكاكاو، ومسحوق الباكينج باودر، ونستمر بالتحريك، حتى يتكون لدينا خليط متجانس تماماً، ولا يحتوي على أية تكتلات.
- نسكب المزيج في قالب الكاتو، وندخله إلى فرن درجة حرارته مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، لمدة خمس وأربعين دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن على الكاتو في أول ثلث ساعة حتى لا يهبط، وللتأكد من نضجه تماماً.
- نُدخل عوداً خشبياً في الكاتو، فإن خرج نظيفاً، يعني أن الكاتو قد نضج تماماً، وإن كان ملتصقاً ببعض الكاتو، يحتاج المزيد من الوقت.
- نُحضّر الكريمة لتزيين قالب الكاتو، حيث نضع أربعة أكواب من الحليب السائل، وأربع بيضات، وأربع ملاعق كبيرة من الطحين، وكوباً من السكر، ونضع المكونات جميعها في قدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتكون لدينا مزيج كثيف، ثم نسكبه فوراً فوق قالب الكاتو.
- نزين الكاتو بوضع قطع الفراولة، أو الكيوي، أو الأناناس، أو الكرز الأحمر، والفستق الحلبي المفروم على الوجه، ونقدمه بارداً مع العصير الطبيعي.
