محتويات
إنّ للأطباق البحريّة المختلفة طعماً مميّزاً ومذاقاً رائعاً، ومن هذه الأطباق تلك التي تحتوي على الروبيان أو الجمبري . هناك عدة طرق لطبخ الروبيان ومنها طبق الروبيان بالكاجو، وطبق الروبيان الصيني بصلصة المحار، وطبق الروبيان بالأرز، والكثير من الوصفات. سنتحدّث خلال هذا المقال عن عدّة طرق لطبخ الروبيان.
- نصف كيلوغرام من الروبيان المجّمد ذب الحجم الكبير.
- خمسة فصوص من الثوم.
- بصلة .
- قرن من الفلفل الحار.
- خمس أوراق خضراء من الكاري.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كوب من حليب جوز الهند.
- كوب من الذرة.
- نصف كوب من الماء .
- رشة ملح.
- فلفل أسود حب.
- افرمي كلّاً من البصل والثوم والفلفل الحار فرماً ناعماً، وبعد ذلك أحضري قدراً وضعي فيه الروبيان، والبصل، و الثوم بالإضافة إلى أوراق الكاري، وعصير الليمون، والذرة، والفلفل الحار، وأضيفي الماء.
- أضيفي القرفة، والفلفل الحار الأحمر، وحبوب الحلبة، إضافةً إلى الملح، والزنجبيل ، والكركم للقدر .
- ضعي القدر على نار متوسطة، وحرّكي محتويات القدر .
- اتركي القدر لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج الروبيان مع التحريك من فترة لأخرى.
- أضيفي حليب جوز الهند للقدر وحرّكيه جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود الحب، وزيّني الطبق بالفلفل الحار.
- يمكنك تقديم هذا الطبق من الأرز .
- كيلوغرام ونصف من الروبيان.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقه صغيرة من البابريكا.
- اغسلي الروبيان جيداً ونظّفيه مع ترك القشر والرأس.
- اخلطي مكونات التتبيلة مع بعضها، وتبّلي بها الروبيان، واتركيه في التتبيله لمده ساعة تقريباً.
- اشوي الروبيان في فرن درجه حرارته 200م حتی ينضج ويتحمّر، ثمّ قدّمي الروبيان المشوي.
- كوبان من أرز بسمتي.
- كيسان كبيران من الجمبري .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة.
- بصلة كبيرة مفرومة .
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مقشّرتان ومفرومتان.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كوب من حليب جوز هند.
- ملعقة كبير من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- كوبان من المرق أو الماء.
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافىء مدّة ثلاثين دقيقة.
- شكي الروبيان بالأسياخ الخشبية، ثم ضعيها في وعاء صغير، وأضيفي الملح، والفلفل، والكمون والبابريكا، وقلبي حتى تختلط المكونات.
- سخّني الزيت، والبصل، والثوم والزنجبيل في وعاء متوسط، واطهيهم حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون، ثمّ أضيفي معجون الطماطم، والطماطم، والفلفل الأخضر، وحليب جوز الهند، والبهارات، والملح.
- ضعي أسياخ الروبيان في الصلصة، ثمّ غطّي القدر واتركيه يطهى مدّة عشر دقائق حتى ينضج ويصبح زهريّ اللون، بعد ذلك أخرجي الروبيان وضعيه في طبق.
- صفّي الأرز من الماء واسكبيه على الصلصة، ثمّ أضيفي المرق، ودعيه يغلي، ضعي الروبيان فوق الأرز المطهو، وغطّي القدر واتركيه على نار خفيفة مدة خمسةٍ وعشرين دقيقة حتى ينضج.
- وزعي الأرز في طبق التقديم، وضعي الروبيان على سطح الأرز.
لتقديم طبق شهي و سهل التحضير من الروبيان على مائدتك إليك هذه الوصفه.
