محتويات
القيمة الغذائية للطحين الأبيض
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الطحين الأبيض |
|---|---|
| الطاقة | 333 سعرة حراريّة |
| البروتين | 10.00 غرام |
| الدهون | 0.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 76.67 غرام |
| الألياف | 3.3 غرام |
| الحديد | 1.20 ملليغرام |
| الصوديوم | 0 ملليغرام |
كيكة الجزر بالحليب المُحمّص
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
| طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
المكوّنات
- كوبان من الحليب المُجفّف.
- نصف كوبٍ من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- خمس بيضات كبيرات.
- نصف كوبٍ من السكر.
- كوبان من الجزر المبروش.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند النّاعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران المفتت.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
للتغليفة:
- نصف كوب من القشطة.
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند النّاعم.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السّادة أو المُحلاّة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار طبق فرن قصير الحافّة ودائري كبير الحجم ومناسب للتقديم على المائدة.
- وضع الحليب في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة وتقليب الحليب إلى أن يتحمّص ويصبح لونه ذهبي فاتح باستعمال ملعقة خشبيّة.
- وضع الحليب والطحين والزيت والبيض والسكر والجزر والجوز والبيكنغ باودر والفانيلا والزعفران والقرفة في الخلاّط.
- تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة إلى أن تندمج المكوّنات والحصول على خليط كيك سميك القوام.
- سكب خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة في طبق الفرن مع مساواة السطح.
- خبز الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً.
التغطية:
- وضع القشطة والشوكولاتة في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار هادئة وتقليب الكريمة والشوكولاتة باستخدام الملعقة الخشبيّة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً والحصول على كريمة الشوكولاتة الناعمة.
- توزيع التغطية على كيكة الجزر والحليب المُحمّص ورشها بجوز الهند وبودة الكاكاو.
كيكة الحليب الدافىء
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
| طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
المكوّنات
- مئة غرامٍ من الزبدة.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- كوبان وربع الكوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنغ صودا.
- رشّة من الملح.
- كوب من الحليب الدّافئ.
- القليل من الفانيلا.
للتزيين:
- رشّة من السكّر البودرة.
طريقة التحضير
- نخل الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح (المواد الجافّة) على ورقة الزبدة أو في وعاء عميق.
- خفق البيض والسكّر باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة لمدّة من خمس إلى سبع دقائق إلى أن يصبح لون البيض باهتاً.
- إضافة الزبدة للحليب الساخن مع التحريك حتى تذوب الزبدة في ثمّ وضع الخليط جانباً.
- إضافة المواد الجافّة إلى خليط البيض والسكّر.
- إضافة الحليب والزبدة والخبر في فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة أربعين دقيقة.
كيكة الحليب
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
| طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
المكوّنات
- مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
طريقة التحضير
- تدفئة الحليب مع السّمن على النار ثمّ تركها إلى أن تبرد.
- خلط البيض مع الفانيلا والسكر في العجّانة.
- إضافة خليط الحليب والسّمن الدافئ مع الطحين إلى العجّانة حتى الحصول على عجين متماسك.
- وضع الخليط في صينية الخبز المدهونة بالسمن.
- إدخال الصينيّة إلى فرن على درجة الحرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الصينيّة ووضعها على شبكة التبريد.
- تقطيع الكيك وتقديمه مع الشاي أو القهوة التركيّة.
