العسل
هو ذلك السائل الذي يصنعه النحل من رحيق الأزهار، وله قوام كثيف ومذاق حلو ويحتوي على سكريات عديدة، وهناك أنواع كثيرة ومختلفة من العسل، حيث إنّ هناك العديد من العوامل التي تؤثّر على نوعية العسل، مثل العوامل الجويّة ونوع التربة، وللعسل فوائد عظيمة كثيرة لما يحويه من فيتامينات، وأملاح معدنيّة، وأحماض وبرويتينات وإنزيمات.
أنواع العسل
- العسل الجبلي: ويتميز بلزوجته العالية.
- العسل الجبلي المر: ويُستخدم بشكل كبير لمرضى السكري والتهاب الكبد الوبائي.
- عسل السدر: وهو يُعتبر من أجود أنواع العسل في العالم، ويتم استخراجه من شجرة السدر، ويتميّز بلونه الداكن، وتعد اليمن الموطن الرئيسي لعسل السدر، وبالتحديد في مدينة حضرموت.
- عسل الزيتون.
- عسل الحمضيات: ويتميز برائحته التي تشبه زهر البرتقال والليمون، ويُستخدم بكثرة لعلاج كلف الوجه.
- عسل التفاح: له لون أصفر باهت.
- عسل الخروب الأسود: ويتميز بشفافيته، وإذا تبلور أصبح كتلة بيضاء.
- عسل القطن: وهو خفيف ويتجمد بسرعة.
- عسل حبة البركة: ويتم استخلاصه من بذور حبة البركة أو الحبة السوداء، ويُستخدم بشكل كبير في علاج فقر الدم.
- عسل القبار أو الشفلح: ويُستخلص من نبات القبار.
- عسل القرنفل.
- عسل الكينا: له لون عنبري داكن، ويُستخدم بشكل فعال في علاج مشاكل الجهاز التنفسي.
- عسل توت العليق: ويتميز بلونه الأبيض.
- عسل الكستناء: وله طعم غير محبب، ولا لون له، ويمكن أن يتجمد بسرعة.
- عسل الخزامى: له لون ذهبي رائع، ويتم استخلاصه من نبات الخزامى.
- عسل القرع: وله لون أصفر ذهبي، ورائحة مقبولة نوعاً ما.
- عسل البرسيم: ويحتوي على زيوت طيارة، ويتميز بلونه الأصفر الفاتح.
- عسل عباد الشمس: رائحته خفيفة وذو لون عنبري وطعم لاذع قليلاً.
- عسل النعناع: له رائحة النعناع ولون عنبري.
- عسل الفراولة: له رائحة منعشة ولون أبيض وذو طعم لذيذ.
- عسل الخوخ.
- عسل الميرمية.
- عسل التبغ.
- عسل البردقوش.
- عسل الخوخ.
- عسل الموز.
- عسل الهندباء.
- عسل الزعتر.
- عسل البطيخ.
فوائد العسل
- مصدراً مهماً للطاقة.
- مضاد للجراثيم والميكروبات والفيروسات والفطريات.
- تخفيض نسبة الدهنيات في الجسم، ولذلك فهو مفيد لمن يعانون من السمنة وأمراض القلب والشرايين.
- مفيد للمعدة، حيث إنّه لا يتخمر في المعدة كباقي أنواع السكريّات الأخرى، فهو يعالج عسر الهضم والإمساك واضطرابات الجهاز الهضميّ الأخرى.
- الحفاظ على صحة اللثة والأسنان.
- علاج فعال للحروق، بسبب احتوائه على إنزيم ينتج بيروكسيد الهيدروجين.
- تنقية البشرة.
- تحضير العديد من مستحضرات التجميل التي يدخل العسل فيها، والتي تعالج مشاكل العيون.
- تسكين الجهاز العصبيّ وخاصة إذا ما تم تناوله قبل النوم، فهو يساعد على استرخاء الجسم ويعالج الأرق.
- علاج جيد للربو.
- تخفيف آلام الكبد وتقوية عضلة القلب.
