محتويات
القيمة الغذائيّة للدجاج
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الدجاج |
|---|---|
| الطاقة | 43 سعرة حراريّة |
| البروتين | 6.43 غرام |
| الدهون | 1.79 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.0 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الحديد | 0.77 ملليغرام |
| الصوديوم | 157 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
شاورما الدجاج
| مُدّة التَّحضير | مئتان وأربعون دقيقة |
| مُدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | شخصين |
المُكوّنات
- كيلو غرامٍ من أفخاذ وصدور الدجاج منزوع العظم.
- حبّتان من الطماطم الطازجة والمفرومة ناعماً.
- عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ربع كوب من الخل.
مُكوّنات النّقع:
- مئتان وخمسون غراماً من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بشر وعصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من: بودرة الثوم، بودرة البصل، بهارات الدجاج، صوص الباربكيو.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مُكوّنات الثومية:
- علبة من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- بشر ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
تحضير الثومية:
- وضع لبن الزبادي مع المايونيز والثوم والملح في وعاء عميق.
- تقليب المُكوّنات جيداً حتى يتشكل خليط ناعم ومُتجانس.
تّحضير شاورما الدجاج:
- وضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثمّ إضافة مُكوّنات النّقع وخلط كل المقادير جيداً، ثمّ تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمُدّة أربع ساعات أو لمُدّة ليلة كاملة.
- تسخين قدر عميق ذي قاعدة سميكة على درجة حرارة مُتوسطة، ثمّ إضافة قطع الدجاج وقليها، مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة الطماطم والبصل والبقدونس عند نضوج الدجاج ثمّ تقليب المُكوّنات.
- إضافة الخل قبل رفع القدر من على النّار بقليل.
- رفع القدر من على النّار، وسكب الشاورما في طبق تقديم مُناسب ثمّ تقديمها بجانب التومية والبطاطس المقلية والخبز العربي.
شاورما الدجاج والفطر
| مُدّة التَّحضير | دقيقة |
| مُدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المُكوّنات
- قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج.
- بصلتان.
- عشر حبّات من الفطر مُتوسطة الحجم والمُقطّع ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- كيس من الخبز العربي للتقديم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة للتقديم.
مُكوّنات الصلصة:
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التّحضير
تحضير الصلصة:
- وضع الزيت مع بهارات الشاورما وعصير الليمون في طبق صغير مع تقليب المُكوّنات بالشوكة حتى تتجانس تماماً.
تحضير شاورما الدجاج مع الفطر:
- تقطيع قطعتي الدجاج إلى شرائح رفيعة بواسطة سكين حادة، ثمّ تقطيع البصل إلى شرائح مُتوسطة الحجم.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة مُتوسطة، ثمّ إضافة الدجاج وتقليبه على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً.
- إضافة البصل وتقليبه لمُدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الفطر والفلفل والسماق والخل والملح، ثمّ تقليب المُكوّنات على درجة حرارة عالية لمُدّة دقيقتين.
- فتح رغيف من الخبز، ودهنه بالقليل من الصلصة، ثمّ إضافة كمّية من شاورما الدجاج فوقها.
- توزيع ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة فوق الشاورما ولفّ رغيف الخبز ثمّ تقديم الشاورما مُباشرة بجانب البطاطس المقلية مع سلطة الخس أو لبن الزبادي.
