من أكثر المشكلات التي تواجه مرضى السكري هي عملية انتقاء الطعام المناسب لهم، فعليهم أن يتجنّبوا بعض الأطعمة التي تضر بصحتهم، ويبحثوا عن بدائل صحية لهذه الممنوعات مثل: الخبز، والأرز، والمعكرونة، وبدائلها الخبز الأسمر، والأرز الأسمر، والمعكرونة السمراء، واللحوم الغنية بالدهون عادةً ما تستبدل باللحوم الحمراء والأسماك، بالإضافة إلى المقالي، والسكريات التي يفضل استبدالها بقطعة من الشوكلاتة الداكنة.[١]
المكوّنات:[٢]
- عجينة المثلثات المخصّصة للبيتزا.
- نشا.
- ملعقة صغيرة من بودرة الريحان المجفّف.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الحبق.
- ربع كيلو من الدجاج المسلوق والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من صلصة المارينارا المكوّنة من البندورة، والثوم، والتوابل.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
- شرائح رفيعة من الفطر الطازج.
- ملعقة كبيرة من مبروش حبنة البارميزان.
- ربع كوب من شرائح الموزاريلا.
طريقة التحضير: [٢]
- رشي القليل من الطحين على سطح الطاولة وافردي العجينة حتى تصبح قطعة دائرية كبيرة.
- انقلي العجينة إلى صينية مرشوشة بالطحين، وقومي بالضغط عليها حتى تحصلي على السمك الذي تريدنه.
- ضعي في الفرن حتى تحمرّ جوانبها وقعرها قليلاً.
- اقلبي العجينة، وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون، ثم رشّي الأوريغانو والحبق على سطحها.
- امزجي صلصة المارينارا والبصل وتبّلي مكعّبات الدجاج بها جيداً.
- ضعي الخليط السابق على العجينة المخبوزة.
- وزعي جبن البارميزان والموزاريلا وشرائح الفطر على وجهها بكميات متساوية.
- أعيديها للفرن حتى يكتمل نضوجها وتذوب الجبنة، واحرصي على تقليبها في جميع الاتجاهات حتى تنضج من كافّة الجوانب، وبعد أن تاخد اللون الذهبي يمكنك إخراجها من الفرن.
المكوّنات:[٣]
- كوب وثلثا كوب من الطحين.
- كوب وربع من السكر الدايت.
- ثلثا الكوب من الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
- نصف كوب من صلصة التفاح.
- كوب ونصف من الزبادي خالي الدسم.
- ملعقة كبيرة فانيلا.
- بياض أربع بيضات.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:[٣]
- انخلي الطحين مع الكاكاو والبيكنج صودا جيداً.
- ابدئي بخفق البيض مع الفانيلا حتى يتكوّن لديك خليط هش لونه أبيض.
- أضيفي الزبادي وصلصة التفاح واخفقي جيداً حتى تتجانس كل المكونات معاً.
- أضيفي المكوّنات الجافة بصور تدريجية، مع المحافظة على استمرار الخفق السريع.
- ادهني الصينة بالزيت ورشّي القليل من الطحين حتى لا تلتصق الكيكة بها.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية واتركيها في الفرن حتى يكتمل نضوجها وذلك لا يحتاج لأكثر من 35 دقيقة.
- اتركيها تبرد قليلاً، ثم قطّعيها وقدّميها فنجان من القهوة الساخنة.
- ↑ “diabetes diet”, www.mayoclinic.org. Edited.
- ^ أ ب “Grilled Chicken Pizzas”, www.foodnetwork.com. Edited.
- ^ أ ب “Make it healthier: chocolate cake”, www.diabetes.org.uk. Edited.
