ما هي أضرار النودلز

• ذات صلة
• ما فوائد النودلز
• ما أضرار النودلز

النودلز هي عن نوع من أنواع المعكرونة سريعة التحضير، تنتشر في جميع دول العالم، وتتكوّن عادةً من طحين القمح ومن أنواع أخرى من الطحين، ومن ملح ونشا وزيت النخيل ومواد أخرى، ويتكون مسحوق النكهات المرافق لها من التوابل، ومادة جلوتومات الصوديوم، والسكر،^[١] وقد ظهرت العديد من الشائعات التي تشير إلى أضرار النودلز، لذا فيما يأتي سنذكر الأضرار المحتملة وفقًا للآراء الطبية:

فعلى الرغم من أن النودلز سريعة التحضير لا تعدّ غنيةً بالسعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على كميات منخفضة من البروتين والألياف، وهذا لا يجعلها طعامًا مشبعًا، ولا مفيدًا كثيرًا، كما أن تناولها باستمرار قد يتسبّب باضطرابات هضمية، منها اختلال توازن البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، والإمساك، وغيرها.

عامةً تحتوي علبة واحدة من النودلز سريعة التحضير على 14 جرامًا من الدهون المشبعة، وهذا تقريبًا يُساوي 40% من الاحتياج اليومي للشخص العادي، لذا فإن تناولها بكثرة قد تتسبب بزيادة الوزن.^[٣]

إذ إن حصة واحدة من النودلز (100 جرام)، فيها ما يتراوح بين 397-3678 ميلليجرام من الصوديوم، ومن المعروف أن استهلاك كميات كبيرة من الصوديوم هو أمر مضرّ بالصحة، فهو قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وسرطان المعدة، والسكتة الدماغية، لذا لا ينبغي أن يزيد استهلاك الصوديوم من جميع مصادر الطعام عن 2 جرام يوميًا.

يعتقِد الكثير من الأطباء أن كمية الصوديوم العالية في النودلز، تزامنًا مع كميات الدهون المشبعة، ومكوناتها الأخرى المصنّعة، تتسبب برفع خطر الإصابة بالمتلازمة الأيضية، خاصةً لدى النساء، وذلك لأنها تساهم في رفع سكر الدم، وضغط الدم، وغيرها من المشكلات.^[٣]

مادة غلوتامات أحادي الصوديوم (Monosodium glutamate)، أو اختصارًا (MSG)، هي إحدى المواد المضافة التي يشيع استخدامها في العديد من الأطعمة المصنّعة، منها النودلز، فهي تحسّن من تقبّل الناس للأطعمة، كما تحسّن من مذاقها.^[٣]

وعلى الرغم من أن استخدام هذه المادة موافق عليه من قِبل إدارة الغذاء والدواء العالمية (FDA)، إلا أن هناك العديد من الدراسات التي بحثت في أمان استخدامها على المدى البعيد والقريب، إذ وفقًا لبعض التقارير التي جُمعت في الدراسات وُجد ارتباط محتمل بين استهلاك هذه المادة والمعاناة ممّا يأتي:^[٣]

• الغثيان.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الصداع.
• آلام الصدر.
• احمرار الجلد.
• الشعور بالضعف.
• خفقان القلب.
• السمنة.

ولكن تنبغي الإشارة إلى أن هناك كميات قليلة فقط من هذه المادة في النودلز، لذا على الأغلب لن تتسبب بهذه الآثار الجانبية في حال تناولها بالكميات المعتدلة والمعقولة.^[٣]

للتعرف على المزيد من المعلومات حول حول أضرار النودلز شاهد الفيديو.

1. ↑ “Are Instant Noodles Bad for You?”, healthline, Retrieved 28/4/2022. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج} “Is Your Ramen Ruining Your Health?”, keckmedicine, Retrieved 28/4/2022. Edited.