محتويات
تعدّ الشوربة إحدى الأطباق الجانبيّة التي تقدّم بجانب الطبق الرئيسيّ، والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، بالإضافة إلى أنّه يوجد العديد من أنواع الشوربات التي تحضرها ربّة المنزل، مثل: شوربة العدس، والخضار، وشوربة الشعيرية، وغيرها الكثير، وتعتبر شوربة الشعيرية من ألذّ أنواع الشوربات، ويكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل الشوربة بالشعيرية.
- ربع كأس من زيت الذرة الصافي.
- حبّتان كبيرتان من البصل، مقطعتان بشكل عرضي.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الجزر، المقطّع إلى مكعبات.
- أربع كؤوس من البطاطا، المقطّعة إلى مربعات.
- كأس ونصف من البازيلاء الطازجة.
- مئتا غرام من الشعيرية.
- فصان كبيران من الثوم، المطحون ناعماً.
- ثماني كؤوس من شوربة الخضار.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نضع زيت الذرة في قدر متوسّط، ونضعه على نار خفيفة حتّى يسخن قليلاً.
- نضيف البصل المقطّع، ونستمرّ بتشويحه حتّى يذبل ويصبح طريّاً.
- نضيف الجزر المقطع، والثوم المهروس إلى البصل، ونقلّبها لبضع دقائق.
- نضيف قطع البطاطا، وشوربة الخضار ونقلبها بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، ونتركها على النار حتّى تغلي المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف الشعيرية، والبازيلاء إلى شوربة الخضار، والفلفل الأسود، والملح، ونحرك المكوّنات، ونتركها على نار هادئة حتّى تنضج الخضروات.
- نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
- نضع شوربة الخضار بالشعيرية في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ونطحنها حتّى تصبح ناعمة.
- نضع شوربة الخضار بالشعيرية في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنها ببعض من أوراق النعناع أو البقدونس الأخضر.
- يمكن يمكن عدم طحن الشوربة وتقديمها دون طحن في الخلاط الكهربائي.
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيّة.
- ستّ كؤوس من الماء.
- ورقة غار.
- حبّة من البصل.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث أرباع كأس من الشعيرية.
- حبّتان كبيرتان ومبروشتان من الجزر.
- حبّة كبيرة من البطاطا، مقطعّة إلى مربعات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- نضع الزبدة في قدر مناسب، ونضعه على نار متوسطة، وذلك حتّى تذوب الزبدة بشكل كامل.
- نضيف قطع الدجاج إلى الزبدة، ونستمرّ بتقليبها حتّى يتغيّر لونها.
- نسكب الماء فوق الدجاج، ونتركه على نار متوسطة حتّى تخرج الرغوة، ثمّ نزيلها بواسطة ملعقة معدنية كبيرة.
- نضيف البصل، وعود القرفة، وورقة الغار، والفلفل الأسود، والملح، ونقلب جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض.
- نغطّي القدر بإحكام، ونترك الشوربة على نار هادئة، حتّى ينضح الدجاج بشكل كامل.
- نضيف إلى الشوربة كل من الشعيرية، والجزر، والبطاطا، ومعجون الطماطم، ونقلّب المكوّنات جيداً.
- نترك القدر على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة، وذلك حتّى تنضج الخضروات وتصبح طريّة.
للتعرف على طريقة تحضير وصفة شوربة الشعيرية بالطماطم شاهد الفيديو.
