محتويات
عند تناول الأطعمة التي تحتوي على السُّكريات فإنه يمكن لجسم الإنسان أن يصبح مقاوماً للإنسولين، ممّا يُسبّب زيادة إفراز هرمون الجريلين (بالإنجليزيّة: Ghrelin)؛ وهو الهرمون المسؤول عن زيادة الشهية، وقد أظهرت الدراسات أنّ الشوكولاتة الداكنة تقي من مقاومة الإنسولين، وتُقلّل من مستويات الجريلين، ممّا يساعد على التحكُّم بالشهية، كما أنّها تساعد على تحسين المزاج؛ وذلك لاحتوائها على متعددات الفينول (بالإنجليزيّة: Polyphenols)، وإضافةً إلى ذلك فإنّها تُعدّ بديلاً جيداً عن الحلويات، وبما أنّ خسارة الوزن تتطلّب حميةً غذائيةً صحيحة مع ممارسة التمارين الرياضية المناسبة، فإنّ إدخال الشوكولاتة الداكنة يُحفز الوصول إلى الوزن المرغوب به.[١]
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات تقي من تأكسد الكولستيرول الضار (بالإنجليزيّة: LDL)، ومع الوقت فإنّها تُقلّل من تراكمه في الشرايين، كما أنّها تساعد على خفض ضغط الدم، ممّا يساهم في الوقاية من أمراض القلب.[٢]
تُعدّ المركّبات الحيوية الموجودة في الشوكولاتة الداكنة ممتازةً للبشرة، حيث إنّها تحتوي على الفلافونولات (بالإنجليزيّة: Flavonols) التي تحمي من ضرر أشعة الشمس، وتُحسّن من تدفق الدم إلى البشرة، وتزيد من كثافة طبقات البشرة ورطوبتها.[٢]
يحتوي الكاكاو على مادة الكافيين المحفّزة، والتي تلعب دوراً مهمّاً في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، وبذلك فإنّها تدعم وظائفه.[٢]
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الفينولات النباتيّة، والتي تساعد على خفض ضغط الدم، وكلما كانت الشوكولاتة داكنةً أكثر كانت فوائدها أكبر، ولكن يجب الانتباه إلى الكمية المُتناولة من الشوكولاتة الداكنة؛ حيث إنّها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ولذلك يُنصح بعدم استهلاك كمياتٍ كبيرةٍ منها.[٣]
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات مضادة للأكسدة تُدعى بالفلافونويدات (بالإنجليزيّة: Flavonoids)؛ وهي مركّباتٌ نباتيةٌ تمتلك العديد من الخصائص المفيدة؛ مثل التقليل من الالتهابات، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ الشوكولاتة الداكنة ساهمت في تعزيز قوة النظر.[٤]
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة، والتي تحتوي على الكاكاو بنسبة 70-85%:[٥]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 598 سعرة حرارية |
| البروتينات | 7.79 غرامات |
| الدهون | 42.63 غراماً |
| الكربوهيدرات | 45.63 غراماً |
| الألياف | 10.9 غرامات |
| السكريات | 23.99 غراماً |
| الكالسيوم | 73 مليغراماً |
| الحديد | 11.9 مليغراماً |
| المغنيسيوم | 228 مليغراماً |
| الفسفور | 308 مليغرامات |
| البوتاسيوم | 715 مليغراماً |
| فيتامين ك | 7.3 ميكروغرامات |
| الكافيين | 80 مليغراماً |
- ↑ “Can Dark Chocolate Help You Lose Weight?”, www.livestrong.com, Retrieved 29-03-2019. Edited.
- ^ أ ب ت Kris Gunnars (25-06-2018), “7 Proven Health Benefits of Dark Chocolate”، www.healthline.com, Retrieved 16-03-2019. Edited.
- ↑ Daniel DeNoon , “Dark Chocolate Is Healthy Chocolate”، www.webmd.com, Retrieved 16-03-2019. Edited.
- ↑ Honor Whiteman (29-04-2018), “Dark chocolate may boost vision”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-03-2019. Edited.
- ↑ “Basic Report: 19904, Chocolate, dark, 70-85% cacao solids”, www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 11-04-2019. Edited.
