محتويات
تتعدّدُ الطّرق التي يتمّ تحضيرُ فول الصويا من خلالها، بالإضافة لمختلف الحالات التي يمكن أن يتواجد بها هذا المُنتَج النباتي، وللتوضيح أكثر يمكن تتبُّع النقاط التالية:[١]
- وضع حبوب فول الصويا في وعاء كبير، لتجنب خروج الزبد من الغليان خارج القدر.
- استخدام أربعة أكواب من الماء لكلّ كوب من فول الصويا.
- ترك الفول ليغليَ مدة ثلاث ساعات على نار متوسطة، أو منخفضة.
- تصفية الفول، وتقشيره، واستخدامه حسب الرغبة.
- وضع حبوب الفول فوق ورق الخبز المدهون.
- شوي الحبوب على درجة حرارة مئة وسبع وسبعين مئوية.
- تركها لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة مع التقليب.
- وضع حبات فول الصويا في وعاء فخاري، وإضافة الماء الساخن.
- إضافة ملعقة من الملح، وتغطية الوعاء وتركه ليغلي مدّة ستّ إلى ثماني ساعات.
يمكنُ تعريفُ البقوليات بتلك المحاصيل التي يتمّ حصادُها بُغيةَ الحصول على ما بداخلها من بذور جافّة، كالفاصولياء، والعدس، والبازلاء التي تعتبر من أكثر صنوف البقوليات إقبالاً واستهلاكاً، والشيء الذي تجبُ معرفته أنّ الخضروات السابق ذكرُها لا تُعدّ بقولياتٍ ما دامت في حالة الخُضرة، إلى أن تجفَّ، وتُعتبرَ من الخضروات فقط، مع استبعاد كلٍّ من فول الصويا، والفول السوداني من قائمة البقوليات ما دامت تُستخدم لغايات استخراج الزيت منها، كما هو الحال في بذور البرسيم المخصصة للغراس فقط.[٢]
- ↑ “How to Cook Soybeans”، wikihow، اطّلع عليه بتاريخ 4-12-2018.
- ↑ “ما هي البقول؟”، www.fao.org، 20-10-2015، اطّلع عليه بتاريخ 20-10-2018. بتصرّف.
