اغسل حبوب اللوبيا وانقعها في الماء عدة ساعات ثمّ اسلقها نصف استواء مدّة خمس عشرة دقيقة.
ضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار واتركه ليغلي، ثمّ أضف قطع اللحم والبهار وورق الغار والفلفل والبصل والقرفة واتركهم حتّى ينضج اللحم، ثمّ صفّي المرق واحتفظ به جانباً.
سخّن الزيت في قدر آخر على النار ثمّ أضف قطع اللحم وحمّرها وأضف البهار المشكل والملح والفلفل الأسود وقلّبهم جيداً.
سخّن ملعقتان من الزيت في مقلاة صغيرة وقلّب الثوم حتّى يشقرّ لونه وأضف الفلفل الأخضر والكزبرة واتركها حتّى تذبل، ثمّ ضع الخليط فوق يخنة اللوبيا وقلّيها، ثمّ قدمها وهي ساخنة.
مدّة تجهيز المكوّنات
25 دقيقة
مدّة الطهي
70 دقيقية
تكفي لِ
5 أشخاص
السعرات الحرارية
118 سعرة حرارية
الدهون
6 غرامات
الكربوهيدرات
13 غراماً
البروتين
4.20 غراماً
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة إلى شرائح.
ثمانمئة غرام من اللوبيا الخضراء العريضة المقلمة والمقطعة إلى قطع بطول أربع سنتمترات.
