محتويات
| مدّة التحضير | دقيقتين |
| مدّة الطهي | دقيقتين |
| تكفي لــ | 20 شخصاً |
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزنجبيل المطحون.
- حبوب الخردل.
- رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الكمون المطحون.
- الكزبرة المطحونة.
- توضع الكزبرة، والكمون، والكركم، ورقائق الفلفل الحار، والخردل، والزنجبيل في مطحنة البهارات، وتطحن للحصول على مسحوق ناعم، ثمَّ تحفظ في وعاء محكم الإغلاق.
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لــ | 36 شخصاً |
- خمس ملاعق كبيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الفلفل الإفرنجي الصحيح.
- حبوب الحلبة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- حبوب اليانسون.
- حبوب الخردل.
- حبوب الكمون
- ربع كوب من حبوب الكزبرة.
- يخلط الكمون مع الكزبرة، واليانسون، والحلبة، والخردل، والفلفل الافرنجي في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة لمدّة عشر دقائق حتى يتغيّر لون البهارات قليلاً، وتفوح رائحتها.
- ترفع البهارات عن النار، وتترك جانباً حتى تبرد، ثم تطحن في مطحنة القهوة مع الكركم.
- تحفظ البهارات في وعاءٍ محمك الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من كلٍ من:
- الكركم المطحون.
- الكمون المطحون.
- الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الزنجبيل المطحون.
- مسحوق الثوم.
- الهيل المطحون.
- حبوب الخردل الصفراء.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق فلفل الكايان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- تخلط بهارات الكاري مع بعضها جيّداً، ثمَّ تحفظ في وعاءٍ زجاجيٍ محكم الإغلاق.
خلطة بهارات الكاري الهندية معروفة جداً، وتشتهر بنكهتها اللذيذة والقوية! فهل يمكنك إعدادها في المنزل؟ :
