إنَّ للشمندر أو البنجر فوائد مُتعدِّدة لما تحتويه من عناصر غذائيّة مثل: الفيتامينات ومن أبرزها فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين B6، وتحتوي على عدد من المعادن منها الحديد ، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وهي تحتوي أيضاً على النترات.
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لـــ | شخص واحد |
- حبتان متوسطتان من الشمندر.
- تفاحة واحدة خضراء.
- ثلاث جزرات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من حبوب الشيا -حسب الرغبة-
- غسل التفاح والشمندر والجزر بالماء جيداً ثم تقشيرهم وتقطيعهم.
- وضع قطع الشمندر، الجزر والتفاح في عصّارة الفواكة حتى الحصول على عصير.
- إضافة بذور الشيا إلى العصير.
- ترك العصير مدّة خمس دقائق لنقع حبوب الشيا.
- وضع العصير في أكواب التقديم وإضافة الثلج المجروش إليه حسب الرغبة وتقديمه فوراً.
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـ | شخصين |
- حبة كبيرة من الشمند.
- مكعبات من الثلج -حسب الرغبة-
- قطعة مربعة من الزنجبيل بطول سنتيمترين.
- حبة متوسطة من كلٍ من:
- ثلاث أوراق من أوراق اللفت.
- تغسيل الشمندر، التفاح، الجزر، البرتقال والزنجبيل وأوراق اللفت بالماء ثم تقشير المكونات وتقطيعيها إلى قطع طولية.
- وضع المكونات المقطعة في عصارة الفواكة وتشغيلها لتكوين العصير.
- تجهيز كأسين للتقديم وملؤهم بالثلج حسب الرغبة ثم صب العصير وتقديمه مباشرة.
- يمكن إستخدام الخلاط الكهربائي في حال عدم توفّر عصّارة الفواكة وذلك بتقطيع الفواكة إلى قطع طولية، وضع الفواكة التي تحتوي على عصارة وخلطها جيداً ثم إضافة الفواكة الأخرى.
- إحضار قطعة نظيفة من القماش وسكب الخليط فيها، وإحكام إغلاقها بإحدى اليدين واستعمال الأخرى لعصر الخليط جيداً داخل وعاءٍ عميق.
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لِـ | شخصين |
- حبتان صغيرتان من الشمندر المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- حبتان من التفاح.
- مكعبات من الثلج -للتقديم-.
- المياه الغازية -للتقديم-.
- وضع حبات الشمندر في وعاء الخلاط وإضافة التفاح، والعسل.
- إضافة قطع من مكعبات الثلج لوعاء الخلاط حسب الرغبة ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى طحن المكوّنات ويتكون شراب متجانس وناعم.
- صب عصير كوكتيل التفاح والشمندر في كاسات التقديم حتى يمتلئ ثلثي الكأس ثمّ إضافة المياه الغازية فوقه وتقديمه.
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| تكفي لِـ | شخصين |
- كوبان من العنب البنفسجي أو (العنب الأحمر الغامق).
- حبتان صغيرتان من البرقوق.
- حبة كبيرة من الشمندر.
- الثلج -للتقديم-.
- تقشير الشمندر ثمّ وضعه في العصارة وإضافة حبات العنب ثمّ تشغيل العصارة حتى الحصول على خليط العصير.
- سكب العصير في أكواب التقديم وإضافة الثلج حسب الرغبة.
- تقشير البرقوق وإزالة البذرة من المنتصف ثمّ وضع أنصاف البرقوق في العصارة وعصرها.
- إضافة عصير البرقوق لعصير الشمندر في الأكواب وخلطهم حتى يتجانس الخليط.
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِـ | شخص |
- نصف حبة من الشمندر مقشرة ومقطعة.
- أربع حبات من الجزر مقشر ومقطع.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف كوب من الماء.
- الثلج -للتقديم-.
- غسل الجزر، والشمندر بالماء جيداً ووضعهم جانباً حتى يجفوا.
- تقشيرالشمندر وتقطيعه لقطع صغيرة وكذلك تقشير الجزر وتقطيعه لقطع صغيرة.
- وضع قطع الجزر، والشمندر في وعاء الخلاط ثمّ إضافة نصف كوب من الماء وقطعة الزنجبيل الصغيرة.
- إضافة عصرة من الليمون على الخليط في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
- طحن الخليط بالخلاط حتى يتكون خليط ناعم القوام بدون أي قطع كبيرة ثمّ سكب العصير في مصفاة ناعمة ووضع وعاء أسفل المصفاة ليتصفى العصير بها.
- ضغط على الخليط في المصفاة لإنزال العصير في الوعاء والحصول على أكبر كمية من العصير.
- سكب العصير في أكواب التقديم ثم تقديمه مباشرة للحصول على أكبر فائدة من العصير.
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل عصير الشمندر شاهد الفيديو.
