محتويات
تعدّ هريسة الشطة من الأطعمة المشهورة عالمياً، خاصّةً في الوطن العربي؛ فهي تُعطي مَذاقاً خاصّاً للطعام، ونظراً لأهميّتها للجسم سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تُبيّن كيفيّة إعدادها.
- كيلوغرام مِن الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
- ستة فصوص من الثّوم.
- نصف مِلعقة كبيرة من الملح.
- معجون البندورة.
- مِلعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من الليمون أو الخل.
- نفرم الفلفل الأحمر والأخضر الحار فرماً ناعماً، وأيضاً الفلفل الأحمر الحلو، ثم نفرم الثّوم ونضيفه للخليط، ونجعله يُسلق على نارٍ هادئة لمُدة 10 دقائِق.
- نُضيف الخل أو حامض الليمون والملح ومعجون البندورة، ونخلطهم مع بعضِهم البعض.
- نجهّز برطمانات؛ حيث نبدأ بإضافة الخليط تدريجياً، وعند الانتهاء نُضيف زيت الزيتون حيث تكون آخر طبقة لتَحميها من التعفّن، ويتمّ حفظها في الثلّاجة حتى لا يَفسد طعمها.
- كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نغسل الفلفل ونقطّع كل حبة إلى نصفين ثم نزيل القمع والبذور.
- نوزّع الفلفل على قطعة قماش ونضعها تحت الشمس لمدّة ساعتين حتى يجفّ من الماء.
- نطحن الفلفل في مُحضّرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع الفلفل الناعم في وعاء عميق.
- نضيف الملح وزيت الزيتون، ونتركهما جانباً مدّة أربعٍ وعشرين ساعة مع التقليب المستمر.
- نضع الشطة في برطمانات محكمة الإغلاق.
- كيلوغرام من الشطة الحمراء.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.
- نصف كوب من الزيت.
- نزيل البذور البيضاء التي في الداخل ونتخلّص من القمع، ثم نضع قرون فلفل الشطة في قدر على نار هادئة.
- نضع الملح والسكر والكربونات ونتركها لمدّة عشر دقائق.
- نضع المكوّنات في الخلاط ونفرمها جيداً.
- نضع ربع كوب الزيت ونُقلّب، ثم نترك المزيج حتى يبرد، ونضعه فى برطمان داخل الثلّاجة لحين الاستخدام.
- تخفّض نسب الكولسترول في الدم.
- تنظّم نبض القلب، وتنشط الدورة الدموية.
- تُسّهل عملية الهضم، وتحرق الدهون.
- تفيد مرضى السكري؛ لاحتوائِها على فيتامين C، والأملاح المعدنية الذي يحتاجها.
- تخفف آلام المفاصل، خاصّةً عند كبار السّن.
- فاتِحة للشهية.
- تساعد على العلاج من مرض السرطان، لاحتوائِها على مادة الكاسبيسن.
- تحمي من تصلب الشرايين والجلطات المفاجئة والشلل والإسهال.
- تحمي الإنسان من مرض الزهايمر.
- الإصابة بقرحة أو التهابات في المعدة والأمعاء الغليظة والدقيقة.
- تؤدّي لإسقاط الجنين عند المرأة الحامل.
- الإصابة بمرض البواسير.
- الحساسيّة والحكة في العين والجلد.
واحدة من أشهر المنكهات التي تفضل ربات البيوت في بلاد الشام تحضيرها منزلياً، ولتتعرف على الوصفة شاهد هذا الفيديو :
