طرق عمل السمك البلطي

• ذات صلة
• طريقة عمل السمك البلطي المقلي
• طريقة عمل سمك البلطي للرجيم

if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘

‘);
}

سمك البُلطيّ في الفرن

المكوّنات

• قطعتان من السمك البُلطيّ.
• حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبّة من البندورة.
• أربع حبّات من الليمون.
• بصلة.
• ست فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• شطّة، وملح، وفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• هرس الثوم وفرم حبّة من الفلفل الأخضر الحلو فرماً ناعماً، وتقطيع الحبّة الأخرى من الفلفل الأخضر الحلوـ والبندورةـ والبصل إلى حلقات، وعصر الليمون.
• تحضير وعاءٍ ووضع فيه كلٍ من: الثوم مع الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والشطّة، والفلفل الأخضر الحلو المفروم، وعصير الليمون، وخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
• عمل شقوق في ظهر وبطن السمك ووضع الخليط السابق فيها، ويُفضّل ترك السمك لفترة من الزمن حتى يمتصّ النكهة من الخليط.
• وضع شرائح البندورة والبصل والفلفل الأخضر الحلو مع ما تبقى من الحشوة.
• تحضير ورق الألمنيوم ووضع طبقة حلقات البصل والفلفل الأخضر الحلو والبندورة عليها، ووضع فوقها قطع السمك، ثمَّ طبقة أخرى من الحلقات وبعدها لفّ ورق الألمنيوم حولها وإحكام الإغلاق.
• إدخال السمك إلى الفرن لحوالي ساعة أو أكثر قليلاً حتى تنضج.

if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘

‘);
}

السمك البُلطيّ المقليّ المُقرمش

المكوّنات

• ربع كيلو غرام من السمك البُلطيّ.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• بهارات مشكّلة أو بهارات السمك، وملح، وفلفل الأسود بحسب الرغبة.
• زيت.

طريقة التحضير

• تحضير وعاءٍ ووضع الثوم المهروس فيه، مع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والخلّ، وعصير الليمون وخلط المكوّنات.
• تنظيف السمك جيداً وغسله وتتبيله بالخلطة السابقة، وتركه لينقع فيها لساعة أو أكثر من الزمن.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي السمك من الجهتين حتى ينضج ويتغير لونه.

السمك البلطي مشوي بنخاله القمح

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك البلطي.
• نصف كوب من نخالة القمح، وتعرف بالردة.
• ملعقة كبيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمانية فصوص من الثوم مفروم.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر.
• أربع حبات من الليمون.
• شطة -حسب الرغبة-.
• جزرتان مبشورتان.
• حبتان من الفلفل الرومي مبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تنظيف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم شق الجلد بظهر السكين.
• غسل السمك جيدًا بالماء، والملح، والخلّ، والدقيق.
• خلط نصف كمية البصل مع الثوم مع الملح، والفلفل، والكمّون، والشطة، وعصير ليمونتين، وتتبيل السمك من الداخل والخارج وفي الشقوق.
• خلط بقية البصل مع الجزر المبشور والفلفل الرومي وبعض الملح، والفلفل، والكمّون، والشطة، وبقية الليمون، ووضعها في داخل السمك.
• تغطّية كلّ سمكة بالردة من الجهتان، وبالزيت ولفها بورق الألومنيوم.
• وضع السمك في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة في الفرن على درجة 200 مئوية.

السمك البلطي المقلي بصلصة البندورة

المكونات

• كيلو من السمك البلطي المنظف.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من صلصة البندورة الجاهزة أو المحضرة منزلياً.
• ثلاثة أرباع الكوب من الخلّ، ويفضل الخلّ الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح طعام.
• شرائح من الليمون-حسب الرغبة-.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• وضع الكمون، والملح، ونصف كمية الثوم المدقوق في وعاءٍ والخلط جيداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• شقّ السمك بواسطة سكينةٍ حادةٍ، ثمّ حشوه بخليط الثوم والملح، ثمّ إغلاقه مرةً أخرى، وغمسه بالطحين.
• تسخين الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ثم وضع السمك فيه حتى ينضج ويتحمر، ثمّ رفعه عن النار ووضعه في طبق التقديم.
• وضع مقلاة على النار وإضافة زيت الزيتون والثوم، وصلصة البندورة، والخلّ والتحريك جيداً، ثمّ تغطية المقلاة وتركها مدّة خمس دقائق على النار أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
• إضافة صلصة البندورة إلى السمك المقليّ، ويزين بشرائح الليمون.