طريقة عمل من السما العراقي

• ذات صلة
• طريقة عمل من السما
• كيفية عمل من السما

if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘

‘);
}

إعداد من السما

المكونات

• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• خمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
• ستّ ملاعق كبيرة من الطحين المحمص.
• مجموعة من المكسّرات حسب الرغبة.

خليط الغموس

• ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على النار، ونحرّك حتى يذوب السكر تماماً.
• نترك المزيج حتى يغلي لمدة ربع ساعة إلى أن يتكاثف ويصبح كالقطر.
• نخفق بياض البيضة في وعاء آخر مع رشة صغيرة من الملح بواسطة مضرب كهربائي إلى أن يصبح قوامها كثيفاً كريمياً.

if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘

‘);
}

• نضع مجموعة المكسرات المُختارة في صينية قصيرة الحافة، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتى نحمّصها قليلاً لمدة عشر دقائق مع مراعاة تقليبها.
• نضع الشوكولاتة البيضاء في الميكرويف حتى تذوب.
• نضيف مزيج القطر بالتدريج بحيث يتم سكبه على شكل خيط رفيع على مزيج بياض البيض مع مراعاة الخفق المستمر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ثقيلاً.
• نضيف الشوكولاتة البيضاء ونقلّب بواسطة ملعقة من الأسفل إلى الأعلى بهدوء ولطف.
• نضيف الهيل المطحون ودقيق الحمص ونتابع التقليب، ثمّ نُضيف المكسّرات المحمّصة.
• ندهن الوعاء المراد السكب به بالقليل من الزبدة، ثمّ نسكب من السما وندخل الوعاء إلى الثلاجة حتى تتماسك لمدّة ثلاث ساعات على الأقل.
• نجهّز خليط الغموس بوضع السكر المطحون والنشا والطحين في وعاء، ونقلّب جيّداً بواسطة ملعقة.
• نخرج من السما من الثلاجة ثم نقطعها بالأشكال التي نرغب بها، ثم نغمس القطع بخليط الغموس.
• نقدّمها وهيباردة