وضع ماء في قدر متوسط، ثمّ رفعه على النار إلى أن يغلي.
تقشير البروكلي أو القرنبيط ثمّ تقطيعه إلى زهرات صغيرة بسماكة سنتيمتر وربع، أو إلى أشكال مختلفة المهم أن تكون الزهرات المقطّعة متساوية الحجم تقريبًا.
وضع زهرات القرنبيط المقطّعة في ماء مغلي لمدة تتراوح من دقيقتين إلى أربع دقائق، وتقليبها بالشوكة، ثمّ تبريدها في الماء المثلج فورًا.
وضع زهرات القرنبيط أو البروكلي في قدر صغير ثمّ إضافة كل من: الخل والملح والسكر وتوابل التخليل وأوراق الغار ونكهة الليمون وعصير الليمون وكوب من الماء الساخن المغلي، ثمّ تركها لتبرد لمدّة لا تقل عن أربع ساعات، ثمّ تعبئة المخلل في مرطبان معقّم.
