محتويات
if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
ساندويش البيض المسلوق
| مدة التَّحضير | 5 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من معجون مستردة.
- عودان من البصل الأخضر المفرومان مع الأوراق.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات التقديم:
- شرائح توست.
- خس.
- مخللات.
طريقة التَّحضير
- سلق البيض وتقشيره وهو دافئ.
- وضع البيض في طبق عميق وإضافة الملح، الفلفل، المايونيز، المعجون، البصل وتفتيته بالشوكة مع تقليب المكونات جميعها وهرسها إلى أن تتجمع مع بعضها.
- وضع شريحة من التوست على طبق التقديم ووضع بعض الخس فوقها وبعض خليط البيض ثم شريحة أخرى من التوست، وتقديمها مع المخللات.
if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
لفائف البيض المسلوق
| مدة التحضير | 12 دقيقة |
| تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكوِّنات
- باكيت من عجينة مربعات البف باستري.
- خمس بيضات كبيرة الحجم ومسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
- عودان من البصل الأخضر، مفروم مع الأوراق.
- فصان من الثوم.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- نصف كوب من البقدونس مفروم.
طريقة التَّحضير
- تقطيع كل بيضة طولياً إلى نصفين وإحضار صينية قصيرة الحافة.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقة ومن ثمَّ إضافة الثوم، الفلفل، الملح، الفلفل، الكركم والشطة وتقليب الخضراوات لمدة دقيقة.
- رفع المقلاة عن النار وإضافة البقدونس وتقليبه عدة مرات ثم ترك الخليط إلى أن يبرد تماماً.
- توزيع خليط الخضراوات في وسط مربعات العجينة ووضع نصف بيضة في وسط كل مربع بحيث تكون جهة القطع على الخضراوات. *إمساك طرفين متقابلين للعجينة وإلصاقهم جيداً على البيض ثم وضع المربعات في الصينية.
- إكمال تشكيل بقية المربعات بنفس الطريقة ووضعها متباعدة في الصينية.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- دهن لفائف البيض بالقليل من الحليب باستعمال فرشاة الطعام.
- إدخال لفائف البيض في الفرن وتركها لمدة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
كتكوت البيض المسلوق
| مدة التحضير | 12 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من جبن الكاسات.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون المستردة.
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
مكونات التقديم:
- زيتون أخضر.
- فلفل أحمر حلو.
- بقدونس.
طريقة التَّحضير
- وضع البيض في قدر ستانلس ستيل وغمره بالماء وإضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان.
- ترك البيض يغلي بهدوء لمدة اثنتا عشرة دقيقة.
- رفع البيض من الماء الساخن وغسله بماء الصنبور ليبرد ثم تقشيره وتركه إلى أن يبرد تماماً.
- قطع جزء بسيط من طرف البيضة ليسهل تثبيتها على طبق التقديم.
- تقطيع ثلث البيضة على شكل متعرج باستخدام طرف سكين صغيرة.
- إخراج صفار البيض باستعمال ملعقة صغيرة.
- هرس صفار البيض بالشوكة وإضافة الجبن، المستردة، البصل، الملح، الفلفل والبهارات وتقليب المكونات لتختلط.
- إعادة حشو صفارالبيض في داخل البيضة ووضع الجزء العلوي عليها.
- تثبيت الزيتون على شكل عيون ووضع قطعة صغيرة من الفلفل الحلو على شكل الأنف.
- وضع البيض في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس.
