تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة وإضافة البصل المفروم والفلفل الأخضر وتقليب الخليط حتى يذبل قليلاً.
إضافة الطماطم المفرومة، الثوم والبصل الأخضر إلى المقلاة وتقليبه قليلاً ثم ترك الخليط على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين عشر وخمس عشرة دقيقة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
رش بعضاً من الملح على الخليط حسب الرغبة.
عمل ست فجوات صغيرة في الخليط بالمقلاة باستعمال ملعقة ومن ثم كسر البيض ووضعه في التجويفات المعمولة به.
ترك المقلاة على نار هادئة حتى يتم طهي البيض قليلاً لمدة عشر دقائق تقريباً (في حال الرغبة بأن ينضج الصفار تماماً يتم طهو البيض لفترة أطول).
رش بعضاً من الفلفل الأسود المطحون على الوجه وبعضاً من البصل الأخضر المفروم وأوراق النعناع للتزيين.
مدّة تجهيز المكوّنات
عشر دقائق
مدّة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
حبتان من البصل المقطع لشرائح.
حبة من الفليفلة الحمراء أو الخضراء مقطعة إلى شرائح.
قرن من الفلفل الأحمر منزوع البذور ومقطع إلى شرائح.
