| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من خبز التوست |
|---|
| الطاقة | 273 سعرة حراريّة |
| البروتين | 9.09 غرام |
| الدهون | 3.03 غرام |
| الكربوهيدرات | 51.52 غرام |
| الألياف | 3.0 غرام |
| الحديد | 3.27 ملليغرام |
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
- أربع بيضات كبيرة.
- بصلة من النوع الأبيض كبيرة الحجم.
- حبتان متوسطتان من الطماطم.
- أربع شرائح من خبز التوست.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- أربع أوراق من ورق الخس.
- تحميص خبز التوست في جهاز التحميص إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- تحضير طبق تقديم واسع ووضع التوست المُحمص فيه وتوزيع القليل من الجبن المبروش فوق التوست.
- تقطيع البصل إلى حلقات بسماكة مناسبة وتفريق الحلقات عن بعضها للحصول على أربع حلقات كبيرة وفرم الكمية المتبقية من البصل فرماً ناعماً وتركه جانباً.
- تقطيع الطماطم عرضياً إلى أنصاف باستعمال سكين حادة.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة البصل المفروم إلى المقلاة.
- تقليب البصل إلى أن يصبح ذهبياً ووضع أنصاف الطماطم فوقه بحيث يكون الجزء المقطوع للأسفل وتقليبها لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
- وضع أنصاف الطماطم إلى جانب خبز التوست المحمص في طبق التقديم وتوزيع البصل فوق الجبن على التوست.
- إضافة حلقات البصل إلى المقلاة وتقليبها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- كسر بيضة في طبق صغير وإسقاطها بهدوء في حلقة البصل وتكرار العملية مع باقي حلقات البصل، والبيض.
- تخفيف النار أسفل المقلاة وتغطيتها بغطاء له ثقوب وطهي البيض إلى أن ينضج الصفار وبالإمكان إضافة القليل من الماء للمحافظة على البيض لينا أثناء الطهي.
- نقل حلقات البصل مع البيض بخفة باستعمال ملعقة عريضة ووضعها على شرائح التوست في طبق التقديم ونثر الملح، والفلفل عليها وتزيين الطبق بالبقدونس، وأوراق الخس وتقديمه.
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البيض |
|---|
| الطاقة | 196 سعرة حراريّة |
| البروتين | 13.61 غرام |
| الدهون | 14.84 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.83 غرام |
| المغنيسيوم | 13 غرام |
| الكالسيوم | 62 ملليغرام |
| الصوديوم | 207 ملليغرام |
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح كبيرة.
- ستمئة غرامٍ من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى أرباع.
- أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة.
- رشّة من رقائق الشطة -حسب الرغبة-.
- ملح البحر، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- بصلتان من النوع الأخضر -للتزيين-.
- وضع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في مقلاة متوسطة الحجم، وإضافة البصل إليه وتقليبه لمدّة ست دقائق.
- إضافة الكزبرة، الثوم والكمون وتقليب الخليط وطهيه لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الطمامطم، والشطة وتتبيل الخليط بإضافة الملح، والفلفل الأسود.
- ترك الخليط يغلي برفق على النار لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج الطماطم لكن دون أن يتقطع بالكامل.
- كسر بيضة في كل ربع من المقلاة بشكل متباعد وتقليبه بخفة باستخدام شوكة حتى تصبح طبقة خفيفة فوق الطماطم.
- ترك الخليط إلى أن ينضج البيض حسب الرغبة.
- تزيين الطبق بالبصل الأخضر، وأوراق البقدونس الخضراء وتقديمه مع خبز البيتا الدافئ.
