محتويات
if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
الفينو السادة
| مدّة الطهي | 70 دقيقة |
| تكفي لــ | 5 أشخاص تقريباً |
| طريقة الطهي | العجن والخبز |
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من دقيق الفينو.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- اخلط كلاً من: نصف كمية الدقيق مع السكر والزيت والماء وقلّب المكوّنات في قدر وعلى نار متوسطة، حتى تسخن.
- انقل الخليط إلى وعاء العجّانة الكهربائية واتركه حتّى يبرد.
- أضف بقيّة كمية الدقيق والخميرة واخلط المكوّنات في العجانة حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- اترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- اصنع من العجينة أشكال أصابع كبيرة وشق خطوطاً على كل أصبع بواسطة السكين واتركها لتختمر مجدداً.
- اخبز العجينة في الفرن حتى تنضج تماماً.
if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
الفينو مع الزبدة
المكوّنات
- كيلوغرام وربع من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من محسن الخبز أو البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء أو أكثر -حسب الحاجة-.
- كوب حليب بودرة أو سائل (يفضل البودرة).
- ملعقتان من الزيت.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- فعّل الخميرة بتذويبها مع السكر والقليل من الماء الدافئ في فنجان.
- اخلط المكوّنات معاً عدا الماء، وأضف إليها خليط الخميرة المفعلة.
- أضف الماء تدريجياً مع العجن المستمر لمدّة خمس دقائق، حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وسهلة التشكّل وتلتصق قليلاً باليد.
- ضع العجينة في كيس بلاستيكي واحفظها في مكان دافئ مدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- رش القليل من الدقيق على العجينة وعلى سطح العمل حتى لا تلتصق، ثمّ قسمها إلى دوائر صغيرة ومتساوية بالحجم.
- افرد دوائر العجينة بواسطة المرقة حتى تصبح دوائر بسماكة ستة سنتيمترات.
- لفّ الدوائر على شكل أسطواني ثمّ أقفل الأطراف جيداً من جميع الجهات.
- ضع الأسطوانات في صينية خبز عليها ورقة زبدة، واتركها مدّة ساعة أخرى حتى يتضاعف حجمها مجدداً.
- ادهن الوجه بخليط من صفار البيض والحليب أو الحليب لوحده حتى يكتسب الخبز لوناً جميلاً بدرجة حرارة الغرفة.
- اخبز الخبز في فرن بدرجة حرارة مئتين مئوية حتى يتحمر.
الفينو مع البيض
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق درجة أولى.
- عشرون غراماً من الخميرة.
- خمس غرامات من المحسن.
- خمسون غراماً من السكر.
- خمسون غراماً من الحليب البودرة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- بيضتان.
- ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل أو ماء للعجن.
طريقة التحضير
- اعجن المكوّنات جيداً حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- ضع العجينة في كيس بلاستيكي واتركها جانباً لترتاح.
- شكّل العجينة على شكل أقراص بوزن مئة غرام لكل قرص، ثمّ شكّلها على شكل أسطوانات.
- ضع أسطوانات العجين على صاج مدهون بمادة دهنية ثمّ اتركها لتختمر مجدداً، ثمّ رش على وجهها خليط من: بيضة ومئة ملليلتر من الحليب السائل ورشة من الملح ورشة من الفانيلا ورشة من السكر (لا ينصح بدهنه بالفرشاة لأنّ العجين المتختمر سيهبط).
- رش القليل من السمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
- ضع الصاج بفرن بدرجة حرارة مئتين مئوية حتى ينضج الخبز.
