محتويات
مدة التحضير | 20 دقيقة |
عدد الحصص | 5 أشخاص |
السعرات الحرارية/ غرام | 136 سعرة حرارية / 100 غرام |
التكلفة | 20 دولار |
- 1 كيلوغرام من شرائح اللحم.
- حبة من البصل المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة (10 غم) ملح.
- ملعقة أو ما يعادل بشر نصف ليمونة.
- ملعقة (10 غم) من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان (20 غم) من البابريكا.
- ملعقة (10 غم) من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض.
- ربع كوب (25 مل) من زيت الزيتون.
- وضع البصل، وبشر الليمون، والثوم في وعاء، ومزجها معاً بشكل جيد.
- مزج الملح، والبابريكا، والفلفل الأسوج، والزنجبيل، والصلصة مع المزيج السابق بشكل جيد، ثم إضافة الخل، وزيت الزيتون، والاستمرار بالمزج.
- وضع شرائح اللحم داخل التتبيلة، وتغطيتها بإحكام، وتركها لمدة ليلة كاملة لتتشرب التتبيلة.
- شوي اللحم في اليوم التالي، ومن الجدير بالذكر أن طريقة تتبيل اللحم للشوي تلك تتميز بنكهتها الغنية، وهي مناسبة للشواء داخل الفرن أو على الفحم.
مدة التحضير | 10 دقائق |
عدد الحصص | 5 أشخاص |
السعرات الحرارية/ غرام | 136 سعرة حرارية / 100 غرام |
التكلفة | 15 دولار |
- 1 كيلوغرام من اللحم المقطع.
- ملعقة صغيرة (10 غم) من الملح.
- ملعقة صغيرة (10 غم) من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة (10 غم) من بهارات الشوي.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة (10 غم) من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الخل الابيض.
- فص من الثوم المهروس.
- مزج كل من الزيت، والخل، والثوم في وعاء غميق بشكل جيد.
- توزيع المزيج على قطع اللحم بطريقة الدعك جيدًا، ثم تنكيهه بالملح، والتوابل، والفلفل الأسود جيدًا.
- وضع قطع اللحم داخل صحن مسطح، وتغليفه، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة، ثم يتم شويه.
مدة التحضير | 10 دقائق |
عدد الحصص | 4 أشخاص |
السعرات الحرارية/ غرام | 136 سعرة حرارية / 100 غرام |
التكلفة | 15 دولار |
- 750 غرام من اللحمة المقطعة.
- 1/2 ملعقة (5 غم) من الكمون.
- 1/2 ملعقة (5 غم) من الفلفل الأسود.
- ربع كوب (25 مل) من زيت الزيتون.
- ملعقة (10 غم) من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الابيض.
- بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- وضع البصل، والبقدونس، والخل، وزيت الزيتون، والملح، والكمون، والفلفل في وعاء نظيف، ومزج الخليط جيدًا باستخدام مضرب يدوي، وبهذا تجهز تتبيلة اللحمة المشوية.
- إضافة اللحمة المقطعة إلى المزيج، وتقليبها جيدًا.
- وضع اللحمة داخل الثلاجة لمدة يوم كامل، حتى تتشرب التتبيلة، ثم شيها في اليوم التالي.
مدة التحضير | 20 دقيقة |
عدد الحصص | 3 أشخاص |
السعرات الحرارية/ غرام | 136 سعرة حرارية / 100 غرام |
التكلفة | 15 دولار |
- 4 شرائح (1 كيلوغرام) من اللحم.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان (20 غم) من البابريكا.
- ملعقة صغيرة (5 غم) من بذور الكمون.
- ضمة كزبرة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 حبات من الفلفل الرومي الأحمر.
- 4 قرون من الفلفل الأحمر الحار.
- فصان من الثوم المهروس.
- 1/2 ملعقة (5 غم) بذور الكزبرة.
- ملعقة صغيرة (5 غم) من بذور الكراوية.
- رشة من الملح.
- وضع قرون الفلفل الرومي والفلفل الحار بشكل كامل على مقلاة واسعة، وشيها، حتى يتم نزع قشرتها بسهولة.
- ترك قرون الفلفل حتى تبرد، ثم نزع بذورها، وقشرتها، وطحنها داخل الخلاط حتى تصبح مزيجًا ناعمًا، ويسمى عندها بالهريس.
- إضافة الثوم، وبذور الكزبرة، والكراوية، وزيت الزيتون، وعصير الليمون ومزجها مع الخليط جيدًا.
- فرم البصل بشكل ناعم، ورش البابريكا، وبذور الكمون، والملح، والبهارات فوقه، ومزجها جيداً.
- تتبيل قطع لحم الستيك بهذا المزيج من جميع الجهات ثم شيها على المقلاة لمدة 10 دقائق لكل جهة.
- عندما تنضج يتم وضع الهريس فوقها، وتقدم، وهي من ألذ تتبيلات اللحم المشوي .
