محتويات
if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
تارت الفراولة
| مدَة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية إلى عشرة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات عجينة التارت:
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من السكر الناعم البودرة، والزبدة اللينة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون، أو البرتقال، والفانيلا السائلة.
- رشّة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
مكوّنات الحشو:
- ملعقة صغيرة من برش الليمون، أو البرتقال، والفانيلا السائلة.
- صفار بيضتان كبيرتان.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من السكر، والنشا.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- ربع كوب من مربى المشمش المصفى.
- سلة من الفراولة.
if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نخل كلٍ من: الملح، والطحين، والقرفة على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمَّ وضعه في طبق جانبي.
- وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط، وتثيبت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين خليط كريمي القوام.
- إضافة كلٍ من: برش الليمون أو البرتقال، البيض، والفانيلا، وتشغيل الخلاط إلى أن يتم اختفاء البيض.
- إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب.
- إضافة خليط الطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين عجينة مفتتة قليلاً.
- وضع العجينة على سطح مرشوش بكمية قليلة من الطحين، وعجنها من أربع إلى خمس مرات إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ووضعها في قوالب التارت وتغطية القاع والأطراف.
- وضع القوالب في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة.
- عمل عدة ثقوب باستعمال شوكة صغيرة أو عود خشبي في العجينة.
- وضع قطعة صغيرة من ورق الزبدة في كل قالب ثمَّ إضافة ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من حبوب الفاصولياء الجافة.
- تسخين الفرن عللى درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
- وضع القوالب على صينية ثمَّ إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق أو إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
- إخراج القوالب من الفرن، ووضعها على شبك معدني لعدة دقائق ثمَّ إخراج العجينة، وتركها على الشبك إلى أن تصبح باردة تماماً.
- توزيع الحشو في التارت، وترتيب الفراولة حسب الرغبة.
- توزيع المربى باستعمال فرشاة صغيرة على حبات الفراولة من أجل تغطيتها بطبقة لامعة.
- وضع التارت في الثلاجة إلى أن تصبح باردة تماماً قبل التقديم.
تحضير الحشو:
- وضع كوبين ونصف من الحليب في قدر، ووضعه على درجة حرارة منخفضة وتركه ليغلي.
- وضع كلٍ من: الفانيلا، ونصف كوب من الحليب، والبيض، والنشا، والسكر، وصفار البيض، وبرش الليمون في مكيال كوب كبير، وتقليب المكوّنات معاً.
- صب الحليب المغلي على خليط النشا مع الاستمرار في التقليب بسرعة.
- إعادة الخليط إلى القدر مع التقليب بهدوء على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم الحصول على كريم متماسك.
- تصفية الخليط في طبق عميق، وتغطيتة بورق النايلون، ووضعه في الثلاجة إلى أن يصبح بارداً تماماً.
شورت كيك الفراولة
المكوّنات
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- عبوة من الباوند كيك الفانيلا الجاهز.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ثلاثة أكواب من الفراولة.
طريقة التحضير
- غسل الفراولة ثمَّ تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- وضع الشرائح في طبق عميق ثمَّ إضافة السكر وتقليبه جيداً.
- ترك الفراولة في السكر لعدة دقائق إلى أن تصبح الفراولة لينة وإذابة السكر وتكوين صلصة خفيفة.
- تقطيع الكيك إلى شرائح متساوية.
- وضع شريحة الكيك في طبق التقديم، ثمَّ إضافة كمية من الكريمة ثمَّ بعض شرائح الفراولة ثمَّ شريحه أخرى من الكيك وكمية من الكريمة.
- تزيين الكيك بحبات الفراولة ثمَّ توزيع كمية قليلة من صلصة الفراولة على سطح الكريمه، وتقديمها.
