كيف يصنع الخبز الأسمر

• ذات صلة
• طريقة عمل الخبز الأسمر للرجيم
• الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر

• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان من زيت دوار الشمس.
• ربع كوبٍ من كلّ من: الشوفان، وطحين الشعير.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• كوب من الحليب الرائب مسخن على درجة حرارة 45 مئوية.
• نصف كوبٍ من طحين القمح بالنخالة.

• توضع الخميرة في وعاءٍ صغير، ثمّ يوضع فوقها اللبن الرائب والزيت.
• يُغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ يترك لمدّة عشر دقائق.
• يخلط الطحين والشوفان في طبقٍ آخر كبير.
• يصبح مزيج الخميرة جاهزاً، ويتمّ إضافته إلى خليط الطحين، ثمّ يخلط جيداً بملعقةٍ كبيرة.
• يصبح الخليط متماسكاً، ويتمّ عجنه لمدّة عشر دقائق باستعمال اليدين.
• يُحضر وعاء ممسوح بالزيت، ثمّ توضع العجينة فيه، ويتمّ تقليبها حتّى يتغطى سطحها بالزيت.
• يغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ تترك العجينة ليتضاعف حجمها لمدّة 30-45 دقيقة تقريباً.
• يدهن وعاء الخبز بالزيت ويكون بحجم 11*22 سم.
• توضع العجينة في الوعاء، ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
• يُرشّ مقدار صغير من الماء فوق العجينة، ثمّ يتمّ خبزها لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
• يُرفع الخبز من الوعاء ويوضع على شبك الفرن.
• يُرشّ مقدار صغير من الماء عليه مجدداً، مع الاستمرار بخبزه حتّى يصبح جاهزاً لمدّة خمس دقائق إضافيةٍ أخرى.

• ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود أو دبس الخروب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثمئة وأربعون غراماً من الدقيق الأسمر المخلوط بالنخالة.
• مئة وخمسون ملليلتر من الماء، أو مئتان حسب نوع الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت بذور العنب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ستون غراماً من الخروب المطحون أو طحين الخروب.

• يخلط الدقيق، والخروب، والزيت، والملح ثمّ يتم العجن.
• يُضاف العسل ويخلط، ثمّ تُضاف الخميرة مع الماء الدافئ تدريجياً مع العجن لمدّة ثماني دقائق.
• تشكل العجينة في نفس الوقت أو يتمّ تغطيتها وتترك حتّى يتضاعف حجمها.
• يتم تشكيل العجينة على شكل كراتٍ أو حسب الرغبة دون عجنها.
• تُرشّ بالطحين، ثمّ تنقش حسب الرغبة باستخدام سكينٍ حادة، ويتمّ بعد ذلك وضعها في الصينية.
• تغطى العجينة ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.
• تدخل إلى الفرن المسخن ليتمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة.
• تخرج من الفرن، ثمّ توضع على شبكٍ حتّى تبرد.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة مقبلات الخبز الأسمر شاهد الفيديو.