طريقة عمل المايونيز في البيت

• ذات صلة
• طريقة تحضير المايونيز في البيت
• صنع المايونيز

• صفار بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
• رشتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كوب زيت نباتي.

• اخفق صفار البيض مع المكوّنات الجافة في وعاء زجاجي.
• اخلط عصير الليمون مع الخل في وعاء آخر، ثمّ أضف نصف الكمية إلى خليط صفار البيض والمكوّنات الجافة واخفق جيداً.
• اخفق بسرعة مع إضافة الزيت على شكل نقاط حتى يتشكل لديك خليط جامد وفاتح اللون.
• خفّف سرعة الخفق وأضف الزيت بشكل أسرع قليلاً، وبعد الانتهاء من نصف كمية الزيت أضف باقي كمية خليط عصير الليمون والخل.
• استمر بالخفق حتى تنتهي كمية الزيت وتمتزج جيداً، واترك المايونيز بدرجة حرارة الغرفة مدّة ساعة إلى ساعتين ثمّ احفظه في البراد لمدّة تصل إلى الأسبوع.

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
• ثمن ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من بودرة الحليب.
• كوب أو أكثر من زيت الكانولا.

• اخلط الماء مع السكر والملح والخردل والبابريكا والخل وعصير الليمون والحليب في الخلاط الكهربائي حتى يتشكل لديك مزيج بقوام ناعم.
• أضف الزيت تدريجياً وببطء مع استمرار الخلط.

ملاحظة: إن أضفت الزيت مرةً واحدة لن يكثف لديك المزيج.

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
• مئة وخمسون غراماً من زيت الزيتون.
• عصير ليمون طازج.
• نصف ضمة طرخون مفروم.

• ضع صفار البيض والخردل في وعاء واخفقهما يدوياً، واستمر بالخفق مع إضافة الزيت تدريجياً.
• أضف عصير الليمون حسب الرغبة بعد انتهاء كمية الزيت، ثمّ أضف الطرخون المفروم وقلّب.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل المايونيز في المنزل شاهد الفيديو.