if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
الفتوش
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 25 دقيقة |
| تكفي لـِ | 6 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- ضمة من البقدونس.
- نصف ضمة من النعناع.
- ثلاث حبات من البندورة صغيرة الحجم.
- ضمة من الخس.
- كوب ونصف من الفجل.
- ضمة من البصل الأخضر.
- حبتان من الخيار البلدي.
- رغيفان من الخبز العربي.
- مئة وخمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملح، وفلفل اسود -حسب الرغبة-.
- خمسون ملليلتراً من خل العنب.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
- توريق البقدونس والنعناع، وتقطيع الخس إلى مربعات، وفرم البندورة بالطول إلى نصفين، وتقطيع الخيار على شكل الهلال، وتقطيع الفجل والبصل على شكل شرائح دائرية.
- تقطيع الخبز بالمقص أو بالسكين إلى مكعبات، ووضعه في الفرن لكي يخبز لمدة عشر دقائق.
- خلط الخبز مع السماق، وزيت الزيتون بعد أن يتم خبزه؛ وذلك للمحافظة عليه مقرمشاً.
- خلط جميع الخضراوات، ثمّ يتم إضافة الفلفل الأسود، والخل والملح قبل التقديم، ويتم وضع الخبز على الوجه.
if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
طاجن الفتة بالموزة
| مدة الطهي | 80 دقيقة |
| تكفي لـِ | 4-6 أشخاص |
| درجة الصعوبة | صعب |
المكونات
- خبز مقطع إلى مربعات ومحمص.
مكونات خليط اللحم:
- أربع قطع من موزة اللحم الضاني.
- بصلتان بحجم كبير.
- حبتان كبيرتان من الجزر.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ورقتان من الغار.
مكونات خليط الأرز:
- كوبان من الأرز قصير الحبة ومنقوع.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة فصوص من الهيل الصحيح.
- ثلاثة أكوب من المرق أو الماء.
مكونات الصلصة:
- ثلاث حبات كبيرة من البندورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- بصلتان كبيرتان مفرومة.
- جزرة مبروشة.
- ستة فص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الخل.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مْ، وإحضار طاجن، أو طبق فرن مع الغطاء.
تحضير خليط اللحم:
- وضع كلٍ من: القرفة، والملح، والهيل، البهار، والفلفل في وعاء صغير الحجم وخلط المزيج جيداً حتى تختلط المواد.
- برش كلٍ من الثوم، والبصل، والجزر ووضعهم في طبق ثمّ إضافة ورق الغار، ونصف خليط البهارات.
- وضع الخليط في طبق الفرن أو الطاجن.
- نثر ما تبقى من خليط البهارات على الموزات ثمّ وضعها فوق الخليط الذ تم برشه.
- إضافة كوب من الماء، ثمّ تغطية الطبق ووضعه لمدة ستين دقيقة في الفرن حتى تنضج الموزات.
تحضير خليط الأرز:
- وضع السمن في قدر بحجم متوسط وتسخينه، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه مع السمن جيداً حتى يتغطى به ويصبح لونه ذهبي.
- توزيع الأرز فوق الموزات في طبق الفرن، ثمّ يتم إضافة الماء أو المرق والهيل، والملح .
- تغطية الطبق وإعادته إلى الفرن لمدة تصل إلى أربعين دقيقية حتى نضوج الأرز.
تحضير الصلصة:
- وضع معجون الطماطم، والبندورة، والماء في وعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على السرعة المتوسطة.
- تسخين نصف كمية السمن على نار متوسطة الحرارة، ثمّ يتم إضافة الجزر المبروش، والبصل المفروم، وتقليب المزيج حتى يصبح لون المزيج ذهبي.
- إضافة الفلفل الأسود، وعصير الطماطم، والملح وترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق لكي تتسبك.
- تسخين ما تبقى من السمن في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين، ثمّ يتم إضافة الخل وتركه لبضع دقائق حتى يتسبك ثمّ يتم إضافة نصف خليط الصلصة.
- إخراج الطاجن من الفرن وتوزيع كمية الصلصة المحضرة بدون الثوم، ثمّ تزيع الخبز المحمص، ثمّ توزيع الصلصة المحضرة مع خليط الثوم.
- ترك الطاجن لبضع دقائق حتى يتشرب الصلصة ثمّ تقديمه.
