محتويات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ماء دافئ.
- قالب من الزبدة الباردة جداً، وهنا يجب مراعاة ألّا تكون الزبدة جامدةً.
- تحضير الخميرة بوضعها في كوب، وإضافة القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر، وتحريك المكوّنات جيداً وتركها حتى تتخمّر.
- وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة عليه السكر والملح، وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة البيضة ومتابعة عملية العجن حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.
- إضافة الزبدة المذابة تماماً فوق مكونات الطحين، والبدء بعملية العجن بدعك الطحين مع الزبدة جيداً حتى تمتزج الزبدة مع الطحين والمكوّنات الأخرى.
- بعد أن تتخمّر الخميرة إضافتها فوق خليط الطحين ومتابعة عمليّة العجن حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة الماء الدافئ بالتدريج؛ حيث نضيف قليلاً من الماء والعجن، ثمّ إضافة كميّةً أخرى ونتابع العجن، وهكذا حتى نصل إلى عجينةٍ متماسكة وناعمة.
- ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتابع عمليّة التخمّر لمدّة ساعة تقريباً.
- فرد قالب الزبدة بالشوبك على شكل قرص دائري ونضعه جانباً.
- فرد عجينة الكرواسون على شكل دائرة كبيرة، ثمّ وضع قرص الزبدة على عجينة الكرواسون.
- رق العجينة مع الزبدة بواسطة الشوبك لتشكيل دائرةٍ كبيرة، ثمَّ تقسيم العجينة إلى مثلّثات.
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِـ | 50 شخصاً |
- كوب من الزبدة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ثلاثون حبة ميني كرواسان محشو بالشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- كوبان من الجبن الكريمي اللين.
- كوبان من الحليب المركز المحلى.
للتزيين: صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
- إحضار طبق فرن مناسب، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الكرواسان، والقرفة، والسكر، والزبدة في طبق عميق وتقليب المواد حتى اختلاطها.
- وضع حبات الكرواسان داخل القالب بشكل عمودي وملء القالب بحبات الكرواسان مع مراعاة عدم ترك فراغ بينها.
- وضع الحليب، والجبن داخل إبريق الخلاط وتشغيله بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
- توزيع خليط الجبن، والحليب على الكرواسان داخل القالب.
- وضع القالب داخل الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى يتماسك خليط الجبن والحليب.
- إخراج بودينج الكرواسان من الفرن وتوزيع صلصة الشوكولاتة ثمّ تقديمه دافئاً.
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِـ | 4 أشخاص |
- مئتا غرامٍ من جبنة السويسري المبشور.
- أربعمئة غرامٍ من عجينة كرواسون جاهزة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- وضع ثلاثة مثلثات من العجين الجاهز وفردها على منضدة.
- وضع الجبنة بوسط كل قطعة من العجين ولفها.
- وضع العجين الذي تمّ لفه في صينية خبز لا يلتصق بها الطعام ثمّ وضعها في الفرن حتى اكتسابها اللون الذهبي ووضعها في طبق للتقديم.
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِـ | 10 أشخاص |
- بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء -للدهن-.
- ستمئة وثمانون غراماً من عجينة الكرواسون.
مكوّنات الموز بزبدة الفول السوداني:
- نصف حبة من الموز المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الزبدة الفول السوداني.
مكوّنات جوز البيقان بالتوفي:
- ربع كوب من التوفي القطع.
- ربع كوب من جوز البيقان المُقطع إلى قطع صغيرة.
- رشّة من الملح البحري.
- تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفرد كل واحدة بشكل مستطيل.
- تقطيع كل واحدة إلى اثني عشر مثلثاً، وتفريغها وملئها بكل من المزيجين، ثمّ لفها بشكل كرواسون.
- وضعها بصينية خبز تمّ تبطينها بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل اثنين ثمّ تغطية الكرواسون بمنشفة ثمّ بغلاف بلاستيكي.
- ترك الكرواسون حتى تخميره لمدّة تسعين دقيقة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- دهن الكرواسون بدهان البيض وخبزه لمدّة اثنتى عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، حتى اكتسابه اللون البني الذهبي.
تتميز عجينة الكرواسون بقوامها الهش والمقرمش، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضيرها :
