محتويات
الحلويات
تعد الحلويات من الأطباق الرئيسة التي تُقدّم في المناسبات بأنواعها المختلفة مثل: أعياد الميلاد، والحفلات، والولائم وغيرها، وهي تمتاز بتنوع أشكالها وطعومها، إذ إنّ بعضها يٌقدَّم بارداً، في حين بعضها الآخر يُقدَّم ساخناً، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث وصفات مختلفة لعمل حلويات.
وصفات لعمل حلويات
البقلاوة الملفوفة
المكوّنات:
- علبة من عجينة البقلاوة.
- كوبان من الجوز المجروش.
- أربعمئة غرام من الزبدة المذابة.
- كمية من القطر الجاهز(حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نمدّ شرائح عجين البقلاوة على طاولة العمل، وندهن وجهها بالزبدة.
- نرش الجوز المجروش على وجه الشرائح حتى تتغطى الشرائح بالكامل.
- نضع عوداً كبيراً من الخشب في أسفل العجين، ثمّ نلفّ شريحة العجينة عليه على شكل رول.
- ندهن شريحة عجين أخرى بالزبدة، ونلفها فوق اللفافة الأولى على العود الخشبيّ.
- نسحب الرول برويّة عن العود مع مرعاة الضغط عليه قليلاً لنحصل على شكل لولبيّ.
- نضع اللفائف في صينية مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت.
- نكرر هذه العملية حتى تنفد كمية الجوز والعجين.
- ندهن لفائف العجينة بباقي كمية الزبدة، ثمّ نقطعها إلى أجزاء.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة هادئة لمدة ثلث ساعة.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً لتبرد، ثمّ نصب القطر فوقها، ونقدمها فوراً.
كيكة جوز الهند الباردة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الحليب السائل البارد.
- نصف كوب من النشا.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
- كمية من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع النشا، والحليب، والفانيلا، وجوز الهند، ومسحوق الكاسترد، والسكر في وعاء على نار هادئة.
- نحرك المكوّنات معاً بشكل مستمر حتى نحصل على مزيج كثيف.
- نصب المزيج في صينية زجاجية، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نُخرج الصينية من الثلاجة، ونزيّن الكيكة بالفستق الحلبي، ثمّ نقدمها.
الغريبة بالفستق الحلبي
المكوّنات:
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب من الزبدة اللينة.
- زلال بيضة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوبان وربع من الدقيق.
- رشة من الملح.
- رشة من البيكنج باودر.
- كمية من الفستق الحلبي المقطع على شكل أنصاف للتزيين(حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً، ثمّ نترك المزيج جانباً.
- نضع السكر البودرة مع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف الفانيلا، وزلال البيض إلى الخليط، ونخفق المكوّنات مجدداً.
- نضيف مزيج الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي مع الخفق بعد كل إضافة حتى نحصل على عجين طري ومتماسك.
- نشكّل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، ثمّ نضع نصف حبة من الفستق الحلبي في منتصف كل كرة.
- نضغط على الفستق برويّة.
- نضع دوائر الغريبة داخل صينيّة فرن.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يحمرّ لون الغريبة قليلاً، وتصبح جاهزة للتقديم.
