محتويات
سلطة السيزر
يعتبر طبق السيزر من أشهر وصفات المطبخ المكسيكي والتي لاقت رواجاً واسعاً في مختلف أنحاء العالم، فهو طبق لذيذ، وصحّي لاحتوائه على الخضروات المتنوعة بالإضافة إلى مكعبات الدجاج، والذي يمكن تناوله كطبق جانبيّ، أو كوجبة خفيفة على العشاء تقدِّم مختلف العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، يضاف إلى ذلك عدم حاجة هذا الطبق للكثير من الوقت لإعداده، و في هذا المقال سنعرض طريقة إعداد الصلصة الخاصة بالسيزر.
صوص سلطة سيزر بالمايونيز
القيمة الغذائيّة
تحتوي الحصة الواحدة من الصوص (ملعقتان كبيرتان) على ما يأتي:
| السعرات الحرارية | 184 سعرة حرارية |
| الدهون | 19 غراماً |
| الدهون المشبعة | غرام |
| الكربوهيدرات | غرام |
| البروتين | غرامان |
| الصوديوم | 296 ملليغراماً |
| الكولسترول | 13 ملليغراماً |
المكوّنات
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (عصير ليمونة).
- ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي.
- ملعقة صغيرة من صلصة الورسيسترشاير.
- كوب من المايونيز.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
طريقة التحضير
- خلط المكوّنات معاً حتى تتجانس تماماً وتتبيل السلطة حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود والاحتفاظ بالصوص لمدة تصل إلى أسبوع في البراد.
صوص السيزر بالبارميزان
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشر دقائق |
| عدد الحصص | حصّتان |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
المكونات
- ثلاثة فصوص من الثّوم المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الأنشوجة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الوسترشاير صّوص ومستردة الديجون.
- ملعقة كبيرة من عصير اللّمون.
- رشّة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.
- القليل من كلٍ من: خس الكابوتشا وشرائح جبن البارميزان.
- أربعة أكواب من الخبز المقطّع.
- القليل من قطع التوست المُحمّص.
- القليل من قطع الكروتون المكعبّات.
طريقة التحضير
- خلط الثّوم مع المايونيز والأنشوجة مع الجبنة البارميزان المبشورة و صوص الوسترشاير في وعاء كبير.
- إضافة المستردة وعصير اللّيمون مع الملح والفلفل وتقليبهما جيداً.
- خلط المكوّنات في ماكينة الكبّة من أجل الحصول على خليط ناعم (في حال الرغبة).
- تقديم الصوص على الخس وجبنة البارميزان المبشورة والخبز المحمّص.
صوص السيزر بالخردل
المكونات
- صفار ثلاث بيضات.
- ثلاثة فصوص من الثّوم المدقوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- نصف علبة من الأنشوجة المُصفّاة من الزّيت والمفرومة ناعماً.
- خمسمئة ملليلترٍ من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
- عشرة غرامات من خردل الديجون.
- مئة غرامٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- خلط صفار البيض مع الخردل والملح والفلفل الأبيض.
- إضافة الزيت على شكل شريط إلى أن يتم الحصول على مزيج متجانس.
- إضافة عصير اللّيمون والثّوم والأنشوجة إلى الصلصة، ثمَّ جبنة البارميزان.
صوص السيزر بالخل
المكوّنات
مكوّنات الصوص:
- ست فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمون -حسب الرغبة-.
- أنشوجة فيليه مهروسة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- خلط الثوم، والخردل، والخل، ورشتين من الملح في الخلاط الكهربائي لتجهيز الصوص، ثمّ إضافة المايونيز والخلط حتى يتشكل لديك خليط بقوام ثقيل.
- إضافة زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك المستمر على شكل نقاط، ثمّ تتبيل الصوص بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون وإضافة الأنشوجة في حين استخدامها.
