محتويات
سلطة البطاطس الفرنسية
| تكفي لِ | 4-6 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث إلى أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ناعماً.
- عودان من البصل الأخضر المفروم مع أوراقه.
مكوّنات الصلصة:
- حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً، أو فصان مهروسان من الثوم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر، والفلفل الأسود.
- خس للتقديم.
طريقة التحضير
- تحضير الصلصة بخلط البصل أو الثوم في وعاء مع الخل وعصير الليمون وتركهم مدة نصف ساعة ثمّ تصفية السائل والتخلص من البصل أو الثوم.
- إضافة الخردل والتقليب جيداً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والسكر.
- إضافة الزيت تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتشكل صلصة كثيفة.
- سلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثمّ تقشيرها وتقسيمها إلى شرائح رفيعة.
- ترتيب أوراق الخس في طبق التقديم الواسع، ثمّ ترتيب شرائح البطاطس فوقها.
- توزيع الشبت والبصل الأخضر، ثمّ صب الصلصة.
سلطة الأعشاب الفرنسية
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من كلّ من: خس الرومين، وخس بوستن المغسول والمجفف والمقسم إلى قطع صغيرة.
- كوب من أوراق السبانح المغسولة والمجففة والمقسمة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي (ديجون).
- ملح خشن وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- رشة من صلصة الورسيسترشاير.
- كوب إلى كوبان من جبنة بري المقسمة إلى مكعبات (اختيارية).
طريقة التحضير
- خلط الثوم المعمر مع الطرخون، وزيت الزيتون، والخل، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة ورسيسترشاير جيداً.
- إضافة الجبنة في حال استخدامها.
- سكب الصلصة فوق الأعشاب وتقليبها.
