محتويات
الكيكة الإسفنجية
قد تفشل الكثير من تجارب صنع الكيكة الإسفنجية، مما يجعل تكرار التجربة أمر غير هام، ويصبح شراء الكيك الإسفنجي الجاهز من أسهل الأمور، ولهذا يجب القيام بعدد من الأمور لتكون تجربة صنع الكيكة الإسفنجية ناجحة، ومن أهم تلك الأمور ما يلي:
- أخرج المكوّنات الخاصة بالكيكة الإسفنجية قبل وقت من إعدادها، وذلك لتكون المكوّنات دافئة وبدرجة حرارة الغرفة.
- استخدم ملاعق القياس عند تحضير المكوّنات، وذلك حتى تكون المقادير دقيقة.
- انقل العجين بين وعاءين لأكثر من مرة واحدة، وذلك حتى يتخلص العجين من الهواء.
- استخدم ورق الزبدة من أجل التخلص منها بسهولة، بالإضافة إلى الحرص على عدم احتراق الكيكة، وابتعد عن استخدام ورق الشمع لأنّه يلتصق بالكيكة.
- اضبط درجة حرارة الفرن قبل وضع صينية الكيك بداخله، وذلك حتى لا تحترق.
- لا تفتح الفرن أثناء تسوية الكيك، لأنّ هذا الأمر سيتسبب في هبوط سطح الكيكة وعدم نضجها بشكل تام.
الكيكة الإسفنجية بالكريمة
المكوّنات
- كوب وربع من الدقيق.
- كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الماء.
- ست بيضات.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا السائلة .
- رشة ملح.
- كريمة زبدة.
- فورماسيل.
طريقة التحضير
- ضع بياض البيض مع رشة من الملح، واخلط المزيج باستخدام المضرب الكهربائي.
- اخلط كلاً من صفار البيض والسكر مع الفانيلا.
- أضف الماء إلى مزيج صفار البيض، ولكن بشكل متدرج.
- أضف الدقيق والبيكنج باودر بشكل متدرج.
- أضف بياض البيض إلى خليط الدقيق، ومن ثمّ حرك المزيج برفق.
- جهّز صينية الكيكة وادهنها بالزيت ومن ثمّ رش الدقيق عليها.
- ضع الخليط في الصينية.
- أدخل صينية الكيكة داخل فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
- أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد.
- ضع كريمة الزبدة على كامل الكيكة الإسفنجية، ومن ثمّ أضف الفورماسيل عليها.
الكيكة الإسفنجية مع عصير البرتقال
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- علبتان من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- بيكنج بودر.
- عجينة سكر بألوان مختلفة للتزيين.
طريقة التحضير
- اخفق كلاً من: البيض، والخل، والسكر، مع مسحوق العصير.
- اخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثمّ أضف خليط الدقيق مع خليط البيض.
- قلب المزيج جيداً، وادهن صينية الكيك بالزيت.
- ضع المزيج داخل الصينية، ثمّ ضعها بالفرن إلى أن تنضج.
- زيّن الكيكة باستخدام عجينة السكر.
الكيكة الإسفنجية بنكهة الشوكولاتة
| مدّة تحضير المكونات | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 10 أشخاص |
| طريقة الطهي | الخبز |
المكوّنات
- 55 غراماً من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث بيضات.
- سمنة أو زبدة غير مملحة.
- طحين.
- سكر.
طريقة التحضير
- زن البيض مع القشر باستخدام الميزان، ثمّ استخدم نفس الوزن من الدقيق والسكر.
- أزل 55 غراماً من الطحين، وذلك عوضاً عن كمية مسحوق الكاكاو.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- ضع السمن والسكر داخل وعاء كبير الحجم، واخلط المزيج باستخدام الخلّاط الكهربائي إلى أن يصبح المزيج كريمياً.
- اكسر البيض في وعاء صغير من أجل التأكد من سلامتها قبل إضافتها للمزيج، ثمّ أضفه إلى مزيج السمن.
- أضف ملعقتين من الكاكاو إلى المزيج أثناء تشغيل الخلّاط، استمر في ذلك إلى أن تنتهي الكمية.
- قسّم مزيج الكيك إلى قسمين، وضع كل جزء في صينية منفصلة.
- اخبز الكيك لمدّة عشرين دقيقة.
- اترك المزيج ليبرد على رف شبكي، ثمّ أضف المربى والكريمة على الكيك.
فيديو طريقة عمل الكيكة الأساسية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكيكة الأساسية شاهد الفيديو.
