جديد ما هي درجة غليان السوائل

درجة غليان السوائل

درجة الغليان هي درجة الحرارة التي يغلي عندها السائل بسبب تساوي ضغط بخار الجزيئات المكوّنة له مع ضغط البيئة المحيطة به، مما يؤدي لتكوّن فقاعات على سطح السائل ثم تبخرها عند زيادة درجة الحرارة.^[١] تعتمد درجة الغليان على الضغط الجوّي، فكلما انخفض الضغط الخارجي تنخفض درجة الغليان.^[٢]

درجة غليان الماء

درجة غليان الماء تملك قيمة ثابتة تقريباً تساوي 100 درجة مئوية، وهذا عند قيمة ضغط جوي مقداره 1 بار، ويكون هذا عند مستوى سطح البحر، حيث من الممكن أن يغلي الماء عند درجة حرارة منخفضة بالارتفاع عن سطح الأرض، كما يمكن أن يؤثر وجود بعض الشوائب في درجة الغليان، حيث إنّ وجود الملح على سبيل المثال يرفع من درجة غليان الماء.^[٣]

العوامل المؤثرة في درجة الغليان

الضغط

زيادة الضغط ترتفع درجة الغليان لذلك عند الارتفاع لأعلى تصبح درجة الغليان للسائل أقل من درجة الغليان الطبيعية له عند ضغط مقداره 1 ضغط جوي.^[٤]

القوى بين جزيئات السائل

تؤثر القوى الجزئية بين جزيئات السائل في درجة الغليان، وبالأخص وجود الروابط الهيدروجينية، فنرى أنّ درجة غليان البيوتانول تكون أعلى من البيوتان، لاحتواء البيوتانول على مركب الهيدروكسل المحتوي على قوى روابط هيدروجينيه بينما لا يحتوي البيوتان على هكذا قوى بين جزيئاته، فيحتوي على قوى فان دير فالس الضعيفة، ويؤثر أيضاً الوزن الجزيئي للسوائل في درجات الغليان، فكلما زاد الوزن الجزيئي هذا يعني زيادة القوى مابين الجزيئات مما يزيد من صعوبة فصل الروابط بين الجزيئات ويرفع من درجات الغليان.^[٥]

درجات غليان أشهر السوائل

هذه الدرجات كالآتي:^[٦]

• الماء: 100 درجة مئوية.
• الكحول: 78.4 درجة مئوية.
• مزيل طلاء الأظافر: 56 درجة مئوية.
• زيت الزيتون: 300 درجة مئوية.

المراجع

1. ↑ “Boiling point”, www.britannica.com, Retrieved 30-7-2018. Edited.
2. ↑ Anne Marie Helmenstine, Ph.D. (10-9-2017), “Boiling Point Definition in Chemistry”، www.thoughtco.com, Retrieved 30-7-2018. Edited.
3. ↑ Anne Marie Helmenstine, Ph.D. (15-1-2018), “What Is the Boiling Point of Water?”، www.thoughtco.com, Retrieved 30-7-2018. Edited.
4. ↑ “Boiling”, www.chem.purdue.edu, Retrieved 30-7-2018. Edited.
5. ↑ JAMES, “3 Trends That Affect Boiling Points”، www.masterorganicchemistry.com, Retrieved 30-7-2018. Edited.
6. ↑ “Solids, Liquids, and Gases at Home – Melting Points, Boiling Points, Is Sugar a Solid or a Liquid?, Mixtures of States Read more: Solids, Liquids, and Gases at Home – Melting Points, Boiling Points, Is Sugar a Solid or a Liquid?, Mixtures of States – JRank Articles http://science.jrank.org/kids/pages/114/Solids-Liquids-Gases-at-Home.html#ixzz5Na6zSSMI”, science.jrank.org, Retrieved 8-8-2018. Edited.