'); }
السلوفان
هو عبارة عن رقائق رفيعة جداً تكون على شكل رول، يتم تصنيعها من مادّة السليلوز، حيث يُستخدم بتغليف الأطعمة، وحمايتها من الجراثيم، واختلاط النكهات مع بعضها البعض، ويعتقد بعض الأشخاص بأن ّورق السلوفان وورق القصدير هو ذاته ورق الألمنيوم، وهذا اعتقاد خاطئ مع العلم أنّ جميعها تتشابه بنفس الاستخدامات، وللتعرّف على كل منها وخصائصه إليكم هذه المعلومات التي نتمنى أن تفيدكم.
ورق السلوفان
- ورق السلوفان مصنّع من مادة السليلوز، وهي مادّة لا تشكّل خطورة على الإنسان عند استعمالها.
- يتم استعماله بغرض تغليف الأطعمة.
- يمتلك خاصية الطباعة عليه، وهو من أكثر المواد المستعمله لهذا الغرض.
- يمتلك مقاومة قويّة من الغاز والرطوبة.
- يمتلك وجه برّاق ولامع يمنع نفاذ النكهة.
'); }
ورق القصدير
- يتم تصنيع هذا الورق من معدن القصدير، وأصبح منتشراً بعد الحرب العالمية الثانية، وزاد استعماله وشهرته بسبب قلّة مواد التغليف بذلك الوقت.
- سعره رخيص جداً مقارنة بورق الألمنيوم.
- يمتاز بصلابة شديدة.
- يدوم طويلاً.
- تتسرّب منه مادة القصدير، وتتشربها المادّة الغذائية الملفوفة بها، وتأخذ الطعم السيء.
- يشكّل خطراً شديداً عند استعماله بالمطبخ، وخصوصاً بالفرن، حيث إنه بفعل الحرارة يتم تحلّل المعدن ودخوله بالأطعمة، ممّا يسبّب مشاكل صحيّة كبيرة ومنها ( المغص، الحموضة، التجشؤ، الصداع )، وتظهر هذه الأعراض بعد تناول الوجبة مباشرة.
- تمّ الاستغناء عن هذا المنتج منذ عام 1910 عالمياً بسبب المخاطر الصحيّة التي يسببها، وتم استبداله بورق الألمنيوم المصنّع لأول مرّة بسوسرا وهنا كان أول مصنع لصناعة ورق الألمنيوم حتّى يومنا الحالي، حيث يزداد الطلب عليه يوميّاً، وبسبب التشابه الكبير بين شكل ورق القصدير وورق الألمنيوم ما زال جميع الناس يستعملون مصطلح ورق القصدير نيابةً عن ورق الألمنيوم.
ورق الألمنيوم
- مصنع من مادة الألمنيوم.
- يستخدم بتغليف الأطعمة الباردة والساخنة.
- يستخدم بالطهي.
- يحتوي على وجهين الأول لامع وبرّاق، والثاني غير لامع، ولكل من الوجهين استعمالاته، حيث إنّ الوجه اللامع يستخدم بتغليف الأطعمة الساخنة، والوجه غير الامع لتغليف الأطعمة الباردة.
- هناك بعض الضّرر من استخدام ورق الألمنيوم بشكل مباشر على الأطعمة التي توضع بالفرن للطهي، حيث إن هذه المادة تتفاعل مع الحرارة ويمتصها الغذاء، لذا يفضّل استخدام مادّة عازلة بينه وبين الأطعمة، وذلك لتجنيّبحدوث أي أضرار ومشكلات صحيّة، ومن المواد التي يمكن استعمالها، ورق الزبدة، أو بعض أوراق الملفوف، أو الخس، وذلك عن طريق تغطية كامل الطعام بواحدة من هذه المواد، وبعد ذلك يمكن تغليف الأطعمة بورق الألمنيوم، ومن ثم إدخالها إلى الفرن، مع ضرورة تجنّب استعمال هذه الأوراق للأكل بتاتاً.
- يفضّل التقليل من الحمضيات مع الأطعمة أثناء استعمال ورق الألمنيوم داخل الفرن، وذلك للتفاعل الذي يحدث بين الألمنيوم والحوامض.
- من المشكلات الصحيّة الناجمة من استعمال ورق الألمنيوم، الصدالع، الغثيان، انتفاخ البطن وغازات شديدة.
