محتويات
زيت بذرة الكتان
يُستخرج زيت الكتّان من بذور الكتان الناضجة بتقنية الضغط البارد (بالإنجليزية: Cold pressing)، ويجدر الذكر أنّ هذا الزيت لا يحتوي على جميع العناصر الغذائيّة المتوفرة في بذور الكتان، فهذه البذور تُعدّ غنيّةً بالألياف، وفيتامينات ب، والمغنيسيوم، إلّا أنّ الزيت لا يحتوي على هذه العناصر، ولكن يمكن القول إنّ زيت بذر الكتان يُعدّ غنيّاً بأحماض أوميغا 3 من نوع حمض ألفا-اللينولينيك (بالإنجليزية: Alpha-linolenic acid)، ويوفر هذا الزيت العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، إذ وُجد أنّه يلعب دوراً في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وقد يقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، كما أنّه يساعد على علاج التهاب الجلد التأتبي (بالإنجليزية: Atopic Dermatitis)، وتقليل خطر الإصابة بالسكري طريق تثبيط نمو الأورام، وغيرها من الفوائد المتعددة.[١][٢]
القيمة الغذائية لبذور الكتان
يُظهر الجدول الآتي العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرام من بذور الكتّان:[٣]
| العُنصر الغذائي | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| الماء | 6.96 غرامات |
| السُعرات الحراريّة | 534 سُعرة حراريّة |
| البروتينات | 18.29 غراماً |
| الدهون | 42.16 غراماً |
| الكربوهيدرات | 28.88 غراماً |
| الألياف | 27.3 غراماً |
| السكريات | 1.55 غرام |
| الكالسيوم | 255 مليغراماً |
| الحديد | 5.73 مليغرامات |
| المغنيسيوم | 392 مليغراماً |
| الفسفور | 642 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 813 مليغراماً |
| الصوديوم | 30 مليغراماً |
| الزنك | 4.34 مليغرامات |
| فيتامين ب1 | 1.644 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.473 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.473 مليغرام |
| الفولات | 87 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 4.3 ميكروغرامات |
الآثار الجانبية لزيت بذر الكتان
صرّح المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (بالإنجليزية: National Center for Complementary and Integrative Health) أنّ من الآمن استخدام زيت بذور الكتّان بكميّاتٍ محدودةٍ، ومع ذلك فإنّ هناك بعض الآثار الجانبيّة لاستهلاكها، والتي تعتمد على الجرعة وردّة الفعل لكلّ فرد، ولكن بشكلٍ عام يمكن القول إنّ زيت بذور الكتان قد يُسبب الغازات، والانتفاخ، والإسهال، كما يجدر الذكر أنّه ليست هناك معلوماتٌ كافيةٌ فيما إذا كان استخدام زيت بذور الكتّان آمناََ أثناء الحمل أو الرّضاعة الطّبيعيّة، ولهذا فإنّ إدارة الغذاء والدّواء الأمريكيّة (FDA) لا توافق على زيت بذور الكتّان كمكمّلٍ غذائي.[٢]
المراجع
- ↑ “FLAXSEED OIL”, www.webmd.com, Retrieved 29-05-2019. Edited.
- ^ أ ب MaryAnn de Pietro (20-11-2018), “What are the benefits of flaxseed oil?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 29-05-2019. Edited.
- ↑ “Basic Report: 12220, Seeds, flaxseed”, www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 14-05-2019. Edited.
