محتويات
'); }
كيك بالكاكاو بدون بيض
مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة. |
مدَّة الطَّهي | عشرون دقيقة. |
تكفي لـِ | ثمانية أشخاص. |
المكوّنات
مكونات خليط الكيك:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوبان من القهوة الدافئة.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكّونات التزيين:
- أربعمئة غرامٍ من الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
- القليل من الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة السادة.
'); }
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- تحضير قالب الكيك ودهنه بالسمن، ثم نثر القليل من بودرة الكاكاو السادة وتوزيعها عليه.
تحضير خليط الكيك:
- إضافة الدقيق، بيكربونات الصودا، بودرة الكاكاو، السكر، الملح والقرفة في وعاء عميق، خلط المكّونات باستخدام المضرب اليدوي وبحيث يتم تقليب المكوّنات جيداً لعدّة ثوانٍ حتى تختلط جيداً.
- وضع القهوة، الفانيلا، الخل والزيت في وعاء آخر، وتقليب المكّونات باستخدام المضرب الشبكي حتى تختلط جيداً.
- إضافة خليط القهوة إلى خليط الدقيق مع استمرار التقليب باستخدام المضرب الشبكي اليدوي لمدّة دقيقة واحدة، حتى تختلط المكوّنات ويتكون خليط متجانس وناعم.
- سكب خليط الكيك في القالب.
- خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج، يتم إختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، يغرس العود داخل القالب يجب أن يخرج العود نظيفًا كدليل على نضوج الكيك.
- إخراج قالب الكيك من الفرن.
تحضير الزينة:
- وضع الشوكولاتة والسمن في طبق عميق، ثم وضع الطبق فوق قدر يحتوي على ماء ساخن، ثم تُقلّب الشوكلاتة حتى تذوب تماماً.
- عمل ثقوب في قالب الكيك باستخدام عود خشبي صغير وإضافة خليط الشوكولاتة المُذابة إليه حتى تغطيه تماماً، وترك القالب حتى يتشرب الشوكولاتة المُذابة.
- تزيين قالب الكيك بخطوط من الشوكولاتة البيضاء المذابة والشوكولاتة السادة.
- تقطيع القالب إلى مثلثات أو أي شكل حسب الرغبة، وتقديمه في طبق تقديم مناسب بجانب الشاي أو القهوة الساخنة.
كيك الشوكولاتة بالموز
مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة. |
مدَّة الطَّهي | ساعة. |
تكفي لـِ | أربعة عشر شخصاً. |
المكوّنات
- بيضتان.
- كوبان من السُكّر وآخران من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي وآخر من اللبن.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
- أربع حبات من الموز الناضج والمهروس.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
طريقة التحضير
- وضع البيضتين والقرفة والسكر في وعاء عميق وخفقهم جيداً حتى يصبح لون الخليط باهتاً.
- إضافة اللبن والزيت إلى خليط البيض وخفق الخليط جيداً.
- إضافة الطحين، الكاكاو، البيكنج صودا والبيكنج باودر إلى الخليط مع الاستمرار في خفق المكّونات.
- إضافة الموز المهروس مسبقاً إلى الخليط وتقليبهم جيداً حتى تتجانس جميع المكّونات ويتشكّل خليط كيك ناعم ومتجانس.
- تحضير قالب الكيك أو صينية الخبز وذلك عن طريق دهنها بالقليل من السمن ثم رشها بالقليل من الدقيق.
- نقل خليط الكيك إلى قالب الكيك.
- تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم وضع قالب الكيك على الرف الشبكي.
- خبز القالب لمدة ساعة تقريباً حتى يتم نضوج الكيك.
- رفع القالب من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.
- تقطيع الكيك وتقديمه مع الشاي أو القهوة الساخنة حسب الرغبة.