محتويات
'); }
كيكة الشوكولاتة
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي لِ 10 – 12 شخص |
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر العادي.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- كوب من الماء المغلي.
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الحليب.
- بضع قطرات من لون الطعام.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- دهن القالب بالسمن النباتي، ورش الدقيق على قاع القالب وجوانبه.
- نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكربونات، والباكنج باودر، والملح في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة السكر العادي.
- تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ، ثمّ إضافة الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، وخفقهم لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة.
- إضافة الماء المغلي إلى الخليط، وخفقة لمدّة نصف دقيقة تقريباً للحصول على خليط ناعم.
- سكب الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدّة 30 إلى 35 دقيقة، ويُمكن اختبار نضج الكيك بواسطة غرز عود خشبي صغير داخل الكيك فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج.
- وضع القالب على شبك معدني لمدّة 5 دقائق، ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية، وتركه ليبرد تماماً.
- نخل السكر الناعم في طبق عميق، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بالشوكة؛ للحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
- وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة الألوان المفضلة إليها، وتحريكها.
- تزيين الكيكة بالكريمة، وتركها حتّى تجف تماماً، ثمّ تقديمها.
'); }
كيكة جوز الهند
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي لِ 4 – 5 أشخاص |
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة الليّنة.
- ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفّف.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب.
- كمية مناسبة من جوز الهند الناعم للتزيين.
- عبوة من الحليب المُركّز المُحلّى.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الشبك الأوسط، وتجهيز قوالب الكيك الصغيرة بدهنها بالسمن النباتي وتبطينها بالدقيق.
- نخل الدقيق، والملح، والباكنج باودر، والصودا، في طبق عميق، ثمّ إضافة جوز الهند.
- وضع السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي، وخفقهما على سرعة متوسطة حتى يُصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
- إضافة البيض والفانيلا، والخفق حتّى يختفي البيض.
- وضع جوز الهند المجفّف في كوب، وإضافة الحليب إليه وتقليبه حتّى يذوب تماماً.
- إضافة نصف كمية كلّ من الحليب والدقيق على خليط الزبدة والسكر، وخفق المكونات لمدّة دقيقة.
- إضافة الكمية المتبقيّة من الحليب والدقيق، وتشغيل الخلاط للحصول على خليط متجانس.
- تعبئة ثلثي القوالب بالخليط.
- خبز الكيك لمدّة 10 إلى 15 دقيقة حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ قلبه على شبك معدني، وتركه ليبرد تماماً.
- وضح الحليب المُركّز في وعاء، وجوز الهند المبشور في وعاء آخر.
- غمس سطح قطعة الكيك بالحليب، ثمّ تمريرها على جوز الهند.
- وضع قطع الكيك في طبق التقديم، وتقديمه مع الشاي أو الحليب.
الكيكة الكذابة
المكونات
- كوب صغير من الدقيق.
- كوب صغير من السكر.
- كوب صغير من الماء.
- كوبان صغيران من الحليب البودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
- كوب صغير من الزيت.
طريقة التحضير
- خلط السكر، والماء، والزيت، والبيض، والحليب البودرة، والفانيلا، في الخلاط الكهربائي لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الدقيق والباكنج باودر إلى الخليط السابق، ومزج المكونات جيداً حتّى تتجانس.
- دهن صينية الكيك الخاصة بالزبدة.
- تسخين الفرن، وسكب المزيج في الصينية، ثمّ رشّه بالحبة السوداء ووضعه لمدّة نصف ساعة في الفرن حتّى ينضج.
