محتويات
تورتة بالكيوي
| مدَّة التحضير | 25 دقيقة |
| تكفي لــ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
مكوِّنات الكيك:
- كوب من الدقيق.
- ست بيضات كبيرة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة ملح.
مكوِّنات الحشوة:
- أربع ثمرات كيوي مقطّعة شرائح.
- كوب مربى فراولة.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- سلة فراولة مقطّعة أنصاف.
مكوِّنات شراب الجيلي:
- باكيت كبير جيلي أناناس.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الماء المغلي.
- مربى مصفى لتشكيل الكيك.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- إحضار صينية عالية الحافة مقاس ستة وعشرين سنتيمتراً، وتبطينها بورق البارشمنت، ثمَّ تركها جانباً.
- خليط الكيك: إحضار ثلاثة قوالب مستديرة مقاس عشرين سنتيمتراً، ودهنها بالسمن النباتي ثمَّ تبطين القاع بورق البارشمنت.
- نثر بعض الدقيق على جوانب القوالب لتتغطى جيداً، ثمَّ التخلص من الدقيق الزائد، وتركها جانباً.
- تنخيل كلٍ من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وتركها جانباً.
- وضع كلٍ من: السكر، والبيض، والفانيلا في طبق عميق، ثمَّ وضع الطبق في حمام ماء ساخن، وخفقها بمضرب شبكي يدوي حتى يصبح الخليط سميكاً و لونه أصفر فاتحاً جداً.
- إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة حتى يختفي الدقيق، ثمَّ توزيع الخليط في القوالب.
- خبز الكيك لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- إخراج الكيك من القوالب وتركه يبرد تماماً على شبك معدني قبل تقطيعه لتشكيل التورتة.
- تقطيع الكيك المستطيل إلى أشرطة مقاس سبعة سنتيمتر تقريباً، ثمَّ مسح الشريط بالمربى ووضع عليه شريط ثاني.
- مسح الشريط الثاني بالمربى، ووضع الشريط الثالث ليصبح لديك أشرطة مكونة من ثلاث طبقات.
- تقطيع الأشرطة بالعرض إلى أصابع مقاس سبعة سنتيمترات في سنتيمترين تقريباً.
- وضع الجيلي في كوب مكيال كبير وإضافة الماء المغلي، والسكر عليه ثم تقليبه إلى أن يذوب تماماً؛ مع الاحتفاظ بربع كوب تقريباً للخطوة الأخيرة.
- لتشكيل التورتة: إحضار قالب مستدير مقاس خمسة وعشرين سنتيمتراً إلى الحافة، وتبطينه بالنايلون مع ترك قطعة من النايلون خارج القالب.
- ترتيب بعض قطع الفراولة في وسط القالب وترتيب شرائح من الكيوي حولها مع ترك مسافة سنتيمترين تقريباً بعيداً عن جوانب القالب.
- رص أصابع الكيك المحشي بالمربى على جوانب القالب حول الكيوي وتغطية الكيوي والفراولة بطبقة من الكريمة.
- وضع قطعة من الكيك المستدير على الكريمة وتوزيع القليل من الجيلي على الكيك.
- وضع طبقة من الكيوي و الفراولة وتغطيتها بقليل من الكريمة.
- وضع طبقة ثانية من الكيك، وسكب قليل من الجيلي، ثمَّ وضع بقية الكيوي والفراولة وبقية الكريمة.
- وضع الطبقة الثالثة من الكيك وتوزيع بقية الجيلي عليها.
- الضغط على التورتة قليلاً وتغليفها بالنايلون، ثمَّ وضعها في البراد لعدة ساعات.
- رفع النايلون عن السطح وقلب التورتة على طبق تقديم، ثمَّ نزع النايلون.
- توزيع ربع كوب الجيلي على التورتة ووضعها في البراد عدة ساعات قبل التقديم.
كيكة بالكيوي
المكونات
- كوبان من الحليب.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- فانيلا.
- بيضتان.
- ثلاث ثمرات كيوي.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- خفق كلٍ من: السكر، والزيت، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الحليب ثم إضافة الكيوي مع الاستمرار بخفق كل الخليط معاً.
- خلط كلٍ من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معاً.
- إضافة خليط الحليب لخليط الدقيق وتقليب كل الخليط معاً.
- صب الخليط في ورق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
- وضعها في الفرن حتى تنضج تماماً، ثمَّ تقديمها.
تشيز كيك بالكيوي
المكوِّنات
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
مكوِّنات السيرب:
- خمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.
- خمسون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
مكوِّنات العجين:
- مئتا غرامٍ من الزبدة المذابة.
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت المطحون ناعماً.
مكوِّنات الكريمة:
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- كريمة مخفوقة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- عصير كيوي أو لون أخضر -حسب الرغبة-.
مكوِّنات الزينة:
- مئتان وخمسون غراماً من رقائق اللوز المحمر.
- ثمرتان من الكيوي.
طريقة التحضير
- خلط البسكويت مع الزبدة وتقليبها جيداً ثمَّ وضعها في قالب التشيز كيك.
- ضغط الخليط في القالب.
- خلط مكوِّنات الكريمة بالخلاط الكهربائي، ثمَّ إضافة عصير الكيوي أو اللون الأخضر حسب الرغبة.
- تذويب الجيلاتين في ماء ساخن، ثمَّ إضافته إلى خليط الكريمة وتقليبها جيداً.
- إضافة الخليط إلى طبقة البسكويت وإدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
- تزيين الكيك بالكيوي وشرائح اللوز لتقديمه.
- وضع السيرب على شرائح الكيوي لإضافة اللمعة فقط.
