محتويات
كيك القرفة
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لِ | 12 شخص |
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف كوب من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت.
- أعواد قرفة للتزيين.
- كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180م، وتجهيز قالب 10*28 سنتيمتر، وتبطينه بورق الزبدة.
- وضع الدقيق، والسكر، والبيض، والفانيلا، والحليب، والباكينج باودر، ثمّ تشغيل الخلاط لمدة 2-3 دقيقة.
- وضع طبقة من خليط الكيك في القالب، ورشّ كمية وفيرة من القرفة، وإدخاله للفرن لمدة 10 دقيقة لتنضج، ثم إخراج القالب من الفرن، وإضافة طبقة ثانية من عجينة الكيك، ثم رشّ القرفة فوقها، وإدخالها الفرن.
- تكرار العملية لانتهاء الكمية لتتشكّل عدة طبقات.
- أخراج الكيكة من الفرن، وتركها لتبرد، ثمّ تقطيعها ووضعها في طبق التقديم.
كيكة القرفة مع صلصة الجبن
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 شخص |
المكوّنات
- ستة معكبات من الجبن الكريمي.
- كوب وثلاثة أرباع من السكر البني الفاتح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
مكوّنات العجينة:
- كوب ونصف من الزبدة.
- كوبان ونصف من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب من الكريمة الحامضة أو الروب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة الجبن:
- ثلاثة مكعبات من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخينه على درجة حرارة 180درجة.
- إحضار قالب له فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن، وتبطينه بالدقيق.
- وضع الجبن، والقرفة، والسكر، والدقيق، والهيل، والفانيلا في طبق عميق، ثمّ قلب المواد باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن تختلط تماماً لتحضير الحشو.
- نخل الدقيق مع الملح، وبيكربونات الصودا على ورق الزبدة، أو في طبق عميق لصنع العجينة.
- وضع الزبدة والسكر في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكيّ، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هش القوام، وإضافة البيض ثمّ الفانيلا بالتدريج مع استمرار تشغيل الخلاط، ثمّ إضافة خليط الدقيق بالتبادل مع الكريمة، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط ناعم ومتجانس.
- توزيع نصف مقدار خليط الكيك في القالب، وتوزيع نصف خليط الحشو على الكيك على شكل كرات صغيرة، ثم توزيع بقية خليط الكيك، ثم بقية خليط الحشو، وتقليب الحشو بخفة باستخدام عود خشبي صغير ليختلط مع الكيك.
- وضع القالب في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة، واختبار نضج الكيك بعود خشبيّ صغير، إذ يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن، ثمّ قلبه على شبك معدني، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
- وضع الجبن، والزبدة، والحليب، والسكر، والفانيلا في طبق عميق، وخفق المكونات على سرعة متوسطة باستعمال مضرب يدويّ كهربائي إلى أن تتشكل صلصة ناعمة لتحضير صلصة الجبن.
- وضع كيك القرفة على طبق تقديم، وتوزيع صلصة الجبن عليها.
كيكة التفاح بالقرفة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 55 دقيقة |
المكوّنات
مكوّنات عجينة الكعكة:
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- سبع حبات من التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من السكر البني.
- آيس كريم فانيلا للتقديم.
مكوّنات التغليفة:
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر البنى.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلث كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تقطيع التفاح إلى مكعّبات، ثمّ خلطه مع باقى مكوّنات الحشوة، ورصّه على صينية الفرن.
- خلط كلّ المكونات في وعاء آخر، وهرسها جيداً بواسطة الشوكة حتى تتجانس.
- رصّ الخليط السابق على التفاح، ثمّ خبزها في الفرن لمدة 40 الى 45 دقيقة حتى ينضج التفاح، ويصبح السائل سميكاً.
- ترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم تقديمه مع الآيس كريم.
فيديو كيك القرفة
تحب الكيك وتفضل تناوله بنكهة القرفة؟ ما رأيك بتجربة هذه الوصفة المميزة والجديدة إذاً؟ :
