كيكة الجزر بدون بيض

محتويات

مكونات تغطية كريم الجبن:

تسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية.
دهن القالب بالزيت ثمّ رشّه بالطحين وتركه جانباً.
خفق السكر الحبيبات، الزيت، اللبن، الخل والفانيلا في وعاء كبير وخلطها بالخلاط الكهربائي على السرعة المنخفضة حتى تمتزج لمدّة حوالي دقيقتين.
إضافة الطحين، القرفة والبيكنج صودا ثمّ متابعة الخلط على السرعة المنخفضة إلى أن تختلط جيّداً.
إضافة الجزر، المكسرات والزبيب حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
سكب الخليط في صينّية الخبز لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح الكيك ناضجاً.
تبريد الكيك لمدّة عشر دقائق ثمّ رفعه من القالب وتركه يبرد تماماً.

تحضير التغطية:

خلط الجبن، الكريمة، الحلويات، الملح والحليب معاً حتى يصبح المزيج ناعماً في وعاءٍ صغير.
سكب التغطية على الكعكة المبردة ورشّها مع المزيد من الجوز في حال الرغبة.

المكونات الجافة:

المكونات الرطبة:

تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ثمّ دهن المقلاة برذاذ الطهي الغير لاصق.
مزج المكونات الثمانية الأولى الجافة وخلطها جيداً في وعاء خلط كبير ثمّ إضافة الجزر، الجوز والزبيب الذهبي وخلطها جيّداً.
إضافة المكونات الرطبة إلى خليط المكونات الجافّة ثمّ سكب الماء فوقها وخلطها جيّداً ثمّ سكب الخليط في قالب الكيك المجهّز.
خبز الكيك على الرف الأوسط من الفرن لمدّة من خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة مع التحقق من نضج الكيك.
رفع الكيك من الفرن وتركه يبرد قليلاً.
إضافة تغطية الجبنة فوقه وتقديمه مباشرة بجانب العصير أو الشاي.

مكوِّنات الفروستنج:

تسخين الفرن على درجة حرارة ما بين 160-180 درجة مئوية.
دهن قالب الكيك من جميع الجوانب ومن القاع بالزبدة ورشّه بالقليل من الطحين.
مزج جميع مكونات كعكة الجزر، باستثناء الجزر والجوز معًا في وعاء متوسط الحجم إلى أن تمتزج المكونات جيّداً ثمّ إضافة الجزر والجوز ومتابعة التحريك.
سكب الخليط في قالب الكيك وخبزه لمدّة ساعة وخمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد على الرف المعدني ثمً إخراج الكيك من القالب وتركه إلى أن يبرد تماماً.

تحضير الفروستنج:

خفق الجبن الكريمي مع سكر الكاستر الزبدة في وعاء خلطٍ مناسب الحجم حتى الحصول على مزيج ناعم.
توزيع الفروستنج على وجه الكيك باستحدام السكين المسطّحة ثمّ تزيينه حسب الرغبة بقطع الفواكه وتقديمه بجانب الشاي أو القهوة أو أنواع العصائر الطبيعيّة.