كيكة الأرز
| طريقة التحضير | ستون دقيقة |
| طريقة الطهي | ستون دقيقة |
| يكفي لـ | اثني عشر شخصاً |
المكونات
- كوب من لبن الرائب.
- كوبان من كلٍ من:
- الدقيق.
- الأرز المطهو.
- السكر البني
- كوب إلا ربع من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- يانسون.
- بيكنج باودر.
- بيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- القليل من الزبدة والطحين لتغليف صينية الكيك.
طريقة التحضير
- إضافة الدقيق واللبن والسكر والزبدة واليانسون والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والبيض في وعاء عميق ما عدا الأرز، والخلط جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- إضافة الأرز، والتحريك جيدًا حتى يمتزج مع الخليط.
- سكب الخليط في صينية الكيك.
- تشغيل الفرن على درجة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- إدخال الصينية في الفرن لمدة خمسين دقيقة.
- إخراج الصينية وتركها لتبرد تمامًا، ثم نقل الكيك على طبق التقديم.
- تزيين الكيك حسب الرغبة، ثم تقديمها.
كعكة الأرز بالزعفران
| مدة التحضير | ستون دقيقة |
| مدة الطهي | مئة وخمس وثلاثون دقيقة |
| يكفي لـ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- خمسة أكواب من الحليب.
- كوب من الأرز.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ثلث كوب من اللوز المسلوق والمقطع.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- برش حبة من الليمون.
- خمس بيضات.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب إلا ربع من السكر.
طريقة التحضير
- إضافة الحليب والزعفران ورشة من الملح في قدر متوسط الحجم إلى أن يغلي.
- إضافة الأرز إلى الخليط مع التقليب، ثم خفض النار حتى تصبح خفيفة.
- طهي الخليط مع الأستمرار بالتحريك لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يطرى الأرز ويمتص الحليب.
- نقل الأرز إلى وعاءٍ كبير، وإضافة إليه نصف كوب من السكر واللوز والسكر البودرة وبرش الليمون والزبدة .
- تحريك المقادير جيدًا حتى تختلط، ثم تركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد.
- تشغيل الفرن على درجة مئتي درجة مئوية، ووضع الرف في وسط الفرن.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وتبطينها بورق الخبز.
- إضافة ربع كوب من السكر في وعاءٍ عميق وإضافة صفار البيض، والخلط جيدًا لمدة دقيقتين إلى أن يصبح لونه باهتًا.
- إضافة خليط الأرز إلى الوعاء وتحريكه جيدًا.
- إضافة بياض البيض في وعاءٍ آخر، وخفقه باستخدام خفاقة نظيفة وجافة إلى أن يصبح هشًا، ثم إضافته برفق إلى خليط الأرز مع التقليب جيدًا.
- سكب الخليط في القالب، وفرده بالتساوي.
- إدخال القالب إلى الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة، مع الانتباه إلى ضرورة تدويره مرة واحدة في منتصف عملية الخبز، إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
- إخراج القالب من الفرن وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يبرد.
- وضع الكعكة في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.
ألواح الأرز المقرمشة
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| مدة الطهي | خمس دقائق |
| يكفي لـ | عشرين شخصاً |
المكونات
- ثلاثة أكواب من المارشميلو.
- أربعة أكواب من رقائق الأرز المحمصة.
- ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
- نصف كوب من كلٍ من:
طريقة التحضير
- إضافة الزبدة والمارشميلو في وعاء، ورفعه على نارٍ هادئة حتى تذوب المارشميلو.
- رفع الوعاء عن النار وإضافة ملون الطعام.
- إضافة الأرز المقرمش لمزيج المارشميلو وخلطهما جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- رفع الخليط عن النار، ونقله للقالب المحضّر مسبقًا.
- وضع الخليط في الثلاجة إلى أن يتماسك.
- تقطيع الأرز المقرمش لألواح، ثم التزيين بالشوكولاتة البيضاء وتقديمها.
