محتويات
الحليب المكثف
الحليب المكثَّف من أنواع الحليب اللزج الذي يتميَّز بمذاقٍ حلو ، يستخدم مع أطباق حلويّات كثيرة وفي أصناف عديدة ويُستخدم لزينة بعض أطباق الحلويّات ، كما يُوضع على الفطائر المحلاة وأنواع الكريب التي تتميّز بطعمٍ حلو المذاق ، ويُقدَّم أيضاً بالدّهن على خبز التّوست كوجبة خفيفة من الإفطار مع قطع بعض الفواكه كالفريز والموز وشرائح التّفاح ، يُباع الحليب المكثَّف معبَّأ بعبوات معدنيّة كما يمكن إعداده بالمنزل بخطوات سهلة جداً سأقوم بشرحها لكِ.
طريقة إعداد الحليب المكثَّف
المكوّنات
- كوب من الماء المغلي.
- كوب من السُّكر الباودر.
- كوب من أي نوع من أنواع الحليب الباودر الذي تفضِّليه.
- ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانييلا.
طريقة التحضير
- في الخفّاق الكهربائي ضعي كوب الماء المغلي.
- قومي بإضافة كوب السّكر ثمَّ كوب الحليب الباودر قومي بخفق المكوِّنات معاً حتّى تمتزج جميعها.
- قومي بإضافة ملعقة الزّبدة وملعقة الفانييلا ثمَّ أعيدي الخفق حتّى تحصلي على مزيج لزج.
- قومي بصبِّ الحليب المكثَّف في مرتبان زجاجي محكم الإغلاق ويتم حفظه بالثّلاجة ويبقى لثلاثة أسابيع على الأقل.
وصفات سهلة بالحليب المكثَّف
حلوى أكواب الفانييلا
المكوِّنات
- كوب ونصف من الدّقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الحليب المكثَّف.
- نصف كوب من السّكر الباودر.
- بيضتين.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من أي زيت نباتي تفضِّليه.
- ملعقتين فانييلا.
- ملعقة ونصف باكينج باودر.
طريقة التحضير
- قومي بوضع كميّة الدّقيق والباكينج باودر والماء وكوب الحليب المكثَّف وقومي بخفق المكوِّنات حتّى تمتزج معاً لمدّة خمسة دقائق.
- قومي بوضع البيض والفانيلا والسّكر في وعاء ثمَّ قومي بخفق المكوِّنات معاً حتّى يرتفع البيض لأعلى.
- قومي بوضع خليط البيض والسّكر والفانيلا فوق المكوِّنات الأولى وقومي بخفقها بالمضرب اليدوي بهدوء.
- صُبِّي المزيج في أكواب ورقيّة بعد صفِّها في صينيّة الفرن وإخبزيها على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة.
- قدِّميها مع القهوة أو الشّاي.
إيزي كيك بالحليب المكثّف
المكوِّنات
- ثلاث عبوات من بسكويت الشّاي.
- كوب من الحليب المكثَّف الفاتر ، يتم تسخينه على النّار أو بحمّام مائي.
- نصف ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الفانييلا.
- جوز هند خشن للتّزيين.
طريقة التحضير
- قومي بتكسير البسكويت لقطعٍ صغيرة ثمَّ ضعيها في وعاء.
- أضيفي القرفة والفانييلا.
- قلِّبي المكوِّنات حتّى تمتزج معاً.
- قومي بتسخين كوب من الحليب المكثَّف على النّار بواسطة حمّام مائي ثمّ أضيفيه للمكوّنات السّابقة.
- قومي بخلط المكوّنات حتّى تمتزج معاً وتذوب قطع البسكويت.
- قومي بإحضار قطعة من نايلون التّغليف قومي بفردها على شكل مستطيل ورشّيها بجوز الهند الخشن ضعي كميّة الإيزي كيك بأكملها على قطعة النّايلون ولفّيها على شكل رول وقومي بالضّغط عليها وضعيها بالبرّاد لمدّة ثلاث ساعات.
- قومي بإخراج الرّول من البرّاد بعد مرور الوقت ، قطّعيه لشرائح وقدّميه مع القهوة.
فيديو حول طريقة عمل الحليب المكثف
للتعرف على طريقة عمل الحليب المكثف شاهد الفيديو.
