محتويات
'); }
كيفيّة عمل عيش السرايا
يعتبر عيش السرايا من الحلويات العربية التي يُشتهر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، والتي سنذكر طريقة عملها كالآتي:[١]
المكوّنات
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
- كوب من اللوز المحمص.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- عبوة من القشطة بسعة مئتين وخمسين ملليلتراً.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من مربى زهر الليمون.
- باكيت من خبز التوست الطري.
طريقة التحضير
- تسخين كلّ من: النشا، والحليب، والقشطة في قدر على النار، وترك المكوّنات حتى تغلي، ثمّ ترك المزيج من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار هادئة، مع التقليب المستمر ثمّ تركه جانباً.
- تسخين السكر حتى تذوب حبيباته وتصبح ذهبية اللون، ثمّ إضافة الماء وعصير الليمون بهدوء وبالتدريج، بعد ذلك ترك المزيج حتى يغلي، ثمّ إضافة ماء الورد و ماء الزهر وتركه جانباً.
- إزالة أطراف خبز التوست ورصّه في صينية على نار هادئة، ثمّ سكب الشراب على الخبز المجفف مع الحرص على الضغط عليه قليلاً حتى يتشرب بالشراب.
- وضع خبز التوست في طبق مناسب للتقديم، ثمّ إضافة القشطة وتزيين الوجه بالمكسرات والمربى.
'); }
عيش السرايا بالمهلبيّة
يمكن تحضير حلى عيش السرايا بالعديد من الطرق ومن هذه الطرق عيش السرايا بالمهلبية.[٢]
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- قطعتان من خبز التوست المحمص والمطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من القطر.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من المكسرات المحمصة المناسبة للتقديم.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- مزج كلّ من: الحليب، والنشا، والسكر جيداً في قدر، ثمّ وضعه على النار، والاستمرار بالتقليب حتى يغلي الخليط ويتكاثف.
- مزج خبز التوست المطحون، والقطر، وماء الزهر في وعاء.
- توزيع مزيج التوست على قاعدة أكواب التقديم ورصّه جيداً.
- توزيع مزيج المهلبية على مزيج التوست الموجود في أكواب التقديم ووضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
- تزيين المهلبية بالقليل من الفستق المطحون والمكسرات.
المراجع
- ↑ منال العالم، “عيش السرايا”، www.manalonline.com، اطّلع عليه بتاريخ 23-8-2017. بتصرّف.
- ↑ “وصفة مهلبية عيش السرايا”، www.atbaki.com، اطّلع عليه بتاريخ 21-8-2017. بتصرّف.
فيديو طريقة عمل عيش السرايا بالتوست
للتعرف على طريقة عمل عيش السرايا بالتوست شاهد الفيديو.
مقالات ذات صلة
