الشيرة
تعدّ الشيرة من أهمّ المكوّنات المستخدمة في تحضير العديد من الحلويات الغربية والعربية، حيث تعطي الشيرة الطعم الحلو اللذيذ، ولكن لا ينصح الذين يعانون من السمنة بتناول كمية كبيرة من الأصناف المحلاة بالشيرة، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ومن الجدير بالذكر أنّ طريقة تحضير الشيرة سهلة وسريعة، وفي هذا المقال سنتعرّف على عدّة طرق لتحضيرها.
عمل الشيرة بالقرنفل
المكوّنات:
- كأسان من الماء.
- كأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
- خمس حبات من الحبهان.
طريقة النحضير:
- نغلي في قدر على النار الماء، والسكر، ثمّ نضيف الحبهان، وكبش القرنفل ونحرّك المكوّنات جيداً.
- نستمر في التحريك حتى تذوب حبيبات السكر، ويصبح قوام المزيج ثقيلاً.
- نسكب الشيرة في حاوية، ونتركه جانباً حتى يبرد.
عمل الشيرة
المكوّنات:
- كأسان من السكر.
- كأس من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- نغلي في قدر على النار الماء، والسكر، ونحرّك المزيج جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف عصير الليمون الحامض، ونستمرّ في التحريك.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب ماء الزهر، ثمّ نحرّك مرّة واحدة.
- نترك الشيرة جانباً حتى تبرد، ثمّ نستخدمها.
عمل البان كيك بالشيرة
المكوّنات:
- كأس ونصف من الطحين.
- ثلاث ملاعق صعيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كأس وربع من الحليب.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
مكوّنات الشيرة:
- نصف كأس من السكر الأسمر.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- نصف كأس من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير:
- ننخل في وعاء عميق الطحين، والبيكنج باودر، والسكر، والملح.
- نصنع فجوة في وسط الوعاء، ثمّ نسكب الحليب، والزبدة الذائبة، والبيض.
- نخلط جميع المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متجانسة.
- نسخّن مقلاة واسعة على النار، ونضع بشكلٍ تدريجي ربع كوب من العجينة لتشكيل حلى البان كيك.
- نقلب البان كيك على الوجهين حتى ينضج.
- لتحضير الشيرة: نمزج السكر الأبيض، والسكر الأسمر، والماء، والملح، والفانيلا.
- نضع المزيج السابق في إناء على النار.
- نحرّك المكوّنات للحصول على مزيج ثخين.
- نسكب الشيرة على البان كيك ونقدمه.
البسبوسة
المكوّنات:
- كأسان من السميد.
- كأسان من الحليب.
- كأس ونصف من الماء.
- كأسان من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- مئتا غرام من الزبدة.
- علبتان من القشطة.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء عميق الحليب، والسميد، والبيكنج باودر، والسكر.
- نضيف الزبدة، والماء ونمزج جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نستمرّ في المزج للحصول على عجينة سائلة.
- نوزّع ما يعادل نصف كمية العجينة في صينية خبز، ثمّ نضع طبقة من القشطة.
- نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق القشطة.
- نخبز صينية البسبوسة في الفرن لمدّة من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج ويحمرّ وجهها.
- نسكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة ونقدّمها مباشرةً.
