شوربات

جديد كيفية عمل شوربة الحريرة

شوربة الحريرة

المكوّنات

  • علبة من الحمّص الحب.
  • كوب من العدس.
  • نصف كيلوغرام من اللحم البتلو، أو الفيليه البقري المقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ جداً.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • نصف حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • زعفران.
  • ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
  • ثلاث حبات من البندورة المفرمة إلى قطع صغيرة.
  • لتر من الماء.
  • بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل، والبندورة، واللحم، والحمص، والعدس، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران، والماء في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • يذوّب الطحين في ملعقتين كبيرتين من الماء، ويضاف إلى الشوربة، وتترك لتغلي لمدّة عشر دقائق إضافية.
  • يذوّب معجون البندورة في الماء ويضاف إلى الشوربة، وتترك لتغلي لمدّة عشر دقائق أخرى.
  • تضاف الكزبرة، والبقدونس وتقدّم الشوربة.

شوربة الحريرة بالبهارات

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المقطّع.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس.
  • نصف كوب من كلٍّ من: البقدونس، والكزبرة المفرومة.
  • كوبان من البندورة المفرومة.
  • لتران من مرقة الخضار.
  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس البني المنقوع.
  • كوب من الحمّص المنقوع.
  • ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الكركم، والكمون، والفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ربع كوب من المعكرونة.
  • ملعقة كبيرة ممتلئة من الطحين كامل الحبة.
  • بيضة مخفوقة مع عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في قدرٍ كبيرٍ مع الكرفس، والكزبرة، والبقدونس، والبصل، والزيت.
  • تقلّب الخضار مع اللحم لمدّة خمس دقائق، ثمَّ تضاف البندورة، وتطهى الشوربة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • يسلق العدس، والحمص في لترين من مرق الخضار فوق نارٍ خفيفةٍ حتّى تنضج لمدّة ساعتين.
  • يضاف العدس، والحمّص المسلوق إلى الشوربة، ويذوّب الطحين في الماء البارد حتّى يصبح قوامه كالمعجون.
  • يضاف المعجون، والمعكرونة إلى الشوربة وتسلق المكوّنات لمدّة دقيقتين، ثمَّ يضاف البيض، والتوابل، ثمَّ تقدّم الشوربة مع قطع الليمون، والتين والتمر المجفف.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى